【题目】在中国古代就有传统发酵技术的广泛应用比如果酒、果醋的酿造以及腐乳、泡菜的制作等，随着生物技术的发展，人们利用现代生物技术来制作果汁、加酶洗衣粉和提取胡萝卜素和生物能源酒精等，同时利用植物组织培养技术大批量繁殖名贵花草树木，分离不同的微生物用于生产生活实际。下面结合所学生物学知识分析不同生物技术在实践中的应用。
（1）腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图：
①现代科学研究表明，多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是________________。
②腐乳制作的原理是______________________________________________________。
（2）泡菜是人们日常生活中比较喜欢的一种食品，但是泡菜中却含有亚硝酸盐。当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3g—0.5g时，会引起中毒；达到3g时，会引起死亡。
①制作泡菜的原理：_________________________________________________________。
②测量指标及方法：亚硝酸盐与某些化学物质发生反应后形成_____________色染料。先使泡菜样品及一系列已知浓度的亚硝酸盐溶液分别与化学物质发生显色反应，然后通过___________，可以估测出泡菜液样中亚硝酸盐的含量。
KH2PO4 | 1.4g |
Na2HPO4 | 2.1g |
MgSO4.7H2O | 0.2g |
葡萄糖 | 10g |
尿素 | 1g |
琼脂 | 15g |
将上述物质溶解后,用自来水定容到1000ml | |
（3）尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用。生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，人们利用微生物培养技术从土壤中分离出分解尿素的细菌（目的菌）。回答问题：
①此培养基能否用于植物组织培养？_______，理由是_____________________。
②这种培养基属于_________培养基。
③“目的菌”生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的___________和___________。
【答案】毛霉 毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸 乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖,将葡萄糖分解成乳酸 玫瑰红 对比颜色 不能 缺少植物激素（或缺少植物需要的各种营养） 选择 尿素 葡萄糖
【解析】
制作腐乳常用的菌种是毛霉，目的是利用其产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，其产生的脂肪酶将脂肪分解为甘油和脂肪酸。制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸。分离尿素分解菌应选用只以尿素作为唯一氮源的培养基。
（1）①腐乳制作过程中有多种微生物参与了发酵过程，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中其主要作用的是毛霉。
②腐乳制作的原理：毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶能将脂肪水解为甘油和脂肪酸，在多种微生物的协同作用下，可将豆腐转变成风味独特的腐乳。
（2）①泡菜制作过程中，其主要作用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是厌氧型生物，在无氧的环境下大量繁殖，将蔬菜中的葡萄糖分解成乳酸，形成风味独特的泡菜。
②亚硝酸盐的测定原理为：亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测对比颜色，可大致估算出泡菜中亚硝酸盐的含量。
（3）①植物组织培养中，诱导脱分化和再分化的关键性物质是植物激素添加的顺序和比例，而表格的配方中没有植物激素，故该培养基不能用来培养植物组织。
②培养基中的尿素作为唯一的氮源，只有能够分解尿素的微生物才能生长，而其它不能分解尿素的微生物不能在该培养基上生长，所以其属于选择培养基。
③“目的菌”是指能够分解尿素的菌体，其生长所需的氮源和碳源分别来自培养基中的尿素和葡萄糖。
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点睛新教材全能解读系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】将一玉米幼苗固定在支架上，支架固定在温、湿度适宜且底部有一透光孔的暗室内，从题4图所示状态开始，光源随暗室同步缓慢匀速旋转，几天后停止于起始位置。此时，幼苗的生长情况是（ ）
A. 根水平生长，茎向上弯曲 B. 根水平生长，茎向下弯曲
C. 根向下弯曲，茎向上弯曲 D. 根向下弯曲，茎向下弯曲
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【题目】下图与机体内环境稳态调节机制有关，请据图回答下列问题：
（1）由图可知，对免疫细胞或免疫器官的调节，既可通过突触前膜释放______直接进行，还可通过有关______进行；两者均与免疫细胞的细胞膜表面相应受体结合，体现了细胞膜具有_________________功能。
（2）图中神经元未受刺激时微型电流计的指针向____偏转， A处的信号转换过程为_______________。
（3）机体内环境维持稳态的调节机制为_________________。
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【题目】为了研究2个新育品种P1、P2幼苗的光合作用特性，研究人员分别测定了新育品种与原种（对照）叶片的净光合速率、蛋白质含量和叶绿素含量，结果如下图所示。请回答:
（1）上图净光合速率是采用叶龄一致的叶片，在______________（写出两条）相同的实验条件下，测得的单位时间、单位叶面积 ______________的释放量。
（2）光合作用过程中，叶绿体中ADP和Pi的移动方向是 ___________________。
（3）由图可知，P1的叶片光合作用能力最强，推断其主要原因有：一方面是其叶绿素含量较高，可以产生更多的 ____________；另一方面是其蛋白质含量较高，其中有更多的 _____________。
（4）25℃时，某光照强度下测得品种P1相应叶面积O2释放速率为6mg/h,黑暗时O2的吸收速率为4mg/h,则维持上述条件12h光照、12h黑暗，一昼夜相应叶面积的叶片积累的葡萄糖的量为 _________________mg。
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【题目】科学工作者用荧光标记法对某品系二倍体植物AA（2n=24）的花色基因（A-红花、a-白花）进行研究，A被标记为红色荧光点。
（1）正常个体一个细胞的红色荧光点数量最多为____________个，这表明该细胞完成了______ 过程。
（2）在该品系中，偶然发现有一棵植株的绝大多数体细胞中有三个红色荧光点，进一步研究发现该植株育性正常，取该植株的体细胞进行现察，发现染色体数量为24条，但染色体的结构异常，多出来一个A基因的原因有两种可能：第一种情况位于同源染色体上；第二种情况位于非同源染色体上，如图所示。
请分析下列实验：①让该植株与白色品系植株杂交得F1；请画出F1可能的基因及染色体组成图像_____________________________
②让一株F1植株自交，得到F2（假设F2的数量足够多）；
③统计F2中各花色的比例：
若后代红花:白花 =_______________，则能确定属于第二种情况。
若后代红花:白花=3:1，则 _______（填“能”或“不能”）确定属于第一种情况。
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【题目】有一对新婚夫妇（丈夫正常，妻子为色盲基因携带者）到医院做孕前检查，如果你是医生，请判断他们所生的孩子患色盲的情况（ ）
A.都不会患色盲B.都会患色盲
C.只有儿子可能患色盲D.只有女儿患色盲
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【题目】下列有关中心法则含义的叙述中，不正确的是（ ）
A.过程①②③所需的原料依次是脱氧核苷酸、核糖核苷酸和氨基酸
B.过程④⑤可发生在RNA病毒中
C.基因通过控制蛋白质的合成来控制生物性状
D.模板相同，其产物可能不同；产物相同，其模板一定相同
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【题目】下图是含有两对同源染色体的雄性动物不同细胞分裂时期的示意图（假设该动物的体细胞内有4条染色体），请根据图回答问题．
（1）图中属于有丝分裂的是：______________________（填字母）。
（2）图中不含同源染色体的细胞分裂图像有________________（填字母）。
（3）图中细胞名称是初级精母细胞的是___________________（填字母）。
（4）图中C细胞含有___________条染色单体，染色体数与DNA分子数之比为____________。
（5）与正常体细胞相比，染色体数目暂时加倍的细胞有_________________（填字母）。A细胞的子细胞含有________对同源染色体，___________条染色单体。
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