Question

由51个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水48个，则该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中至少含有的氨基和羧基数目各是（　　）

• A、3、3、51
• B、3、3、3
• C、2、3、3
• D、3、48、48

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数n-肽链条数m；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．
（4）一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基．

解答： 解：由题意可知，该蛋白质分子中共脱去了48个水分子，该蛋白质中含有51个氨基酸，因此肽链数=51-48=3；
又一个肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，在肽链内部的R基中可能也有氨基和羧基，所以该蛋白质分子中至少含有的氨基和羧基数目各是3个．
故选：B．

点评：本题考查了氨基酸脱水缩合反应过程中氨基酸个数、肽链数、脱去的水分子数、形成的肽键数目之间的关系，对于氨基酸脱水缩合反应过程的理解是解题的关键．