酵母菌与人们的日常生活密切相关.它是生物科学研究中的重要生物之一.请根据所学知识.回答下列有关酵母菌的问题:(1)土壤中富含各种微生物.将其浸出液接种到特定培养基上.可获得较纯的酵母菌.这一过程叫作 .若想对初步筛选得到的酵母菌进行纯化并计数.可采用的接种方法是 .(2)在培养酵母菌的过程中.对培养基.接种环常采用的灭菌� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

酵母菌与人们的日常生活密切相关，它是生物科学研究中的重要生物之一。请根据所学知识，回答下列有关酵母菌的问题：

(1)土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种到特定培养基上，可获得较纯的酵母菌，这一过程叫作________。若想对初步筛选得到的酵母菌进行纯化并计数，可采用的接种方法是_________________。

(2)在培养酵母菌的过程中，对培养基、接种环常采用的灭菌方法分别是__ _、_ ___。在酵母菌的培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑____________________________(答出两点)等条件。

(3)果酒的制作离不开酵母菌。在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是________。温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，在酵母菌的酒精发酵过程中，一般将温度控制___________。在果酒发酵的基础上如果继续制果醋的话，不仅要适当提高发酵温度还要。

(4)酵母细胞常采用________法固定化，若想使这些酵母细胞能被反复使用，实验过程中一定要注意____ ____。

(1)酵母菌的分离　稀释涂布平板法

(2)高压蒸汽灭菌、灼烧灭菌　温度、pH、渗透压等(任选两点)

(3)附着在葡萄皮上的野生型酵母菌　18～25 ℃　通入无菌空气

(4)包埋　无菌操作(避免其他微生物的污染)　

【解析】

试题分析：（1）从土壤浸出液获得较纯的酵母菌，这一过程叫作酵母菌的分离。可采用稀释涂布平板法对初步筛选得到的酵母菌进行纯化并计数。（2）培养酵母菌的过程中，对培养基、接种环常采用的灭菌方法分别是高压蒸汽灭菌、灼烧灭菌。培养酵母菌要考虑营养、温度、pH、渗透压等。（3）在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。在酵母菌的酒精发酵过程中，一般将温度控制在18～25 ℃。果醋生成与醋酸菌相关，需要温度控制在30～35 ℃，需要通入氧气。（4）酵母细胞常采用包埋法固定化。实验过程中一定要注意避免其他微生物的污染，即无菌操作。

考点：本题考查传统发酵技术应用，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。

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注意事项

①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。

②不慎溅入眼中，立即用水冲洗。

③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。

（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验，请据表回答：

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