Question

1．在鉴定还原性糖的实验中，下列操作错误的是（　　）

• A． 向两支试管中加入的葡萄糖溶液和水的量必须相等
• B． 向两支试管中滴加的班氏试剂的量必须相等
• C． 两支试管水浴加热的时间必须相等
• D． 若没有葡萄糖溶液，则可以用蔗糖溶液代替

Answer 1

分析 斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．

解答 解：A、对照实验中，实验的自变量为加入是葡萄糖还是水，其它均为无关变量，无关变量要保持相同且适宜，因此葡萄糖溶液和水的加入量必须相等，A正确；
B、班氏试剂的加入量也属于无关变量，因此向两支试管中滴加的班氏试剂的量必须相等，B正确；
C、水浴加热的时间也属于无关变量，因此两支试管水浴加热的时间必须相等，C正确；
D、葡萄糖属于还原糖，而蔗糖不属于还原糖，因此不能用来代替葡萄糖，D错误．
故选：D．

点评 本题考查还原糖鉴定所用的试剂、对应的颜色变化以及相关操作步骤，考查学生的识记能力，基础性强，难度不大．