Question

15．向试管内注入1mL某组织样液，再注入1mL刚配制的斐林试剂，振荡试管，使溶液混合均匀，此时呈现蓝色，再经水浴加热后，试管颜色变为砖红色，则该组织样液来源于（　　）

• A． 花生
• B． 大豆
• C． 鸡蛋
• D． 苹果

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：在试管内注入1mL某组织样液，再注入1mL刚刚配制的斐林试剂，振荡试管，使溶液混合均匀，呈现蓝色，此时的蓝色是试剂的颜色，试管内该组织样液再经水浴加热后，组织样液颜色由蓝色变为砖红色，证明该组织样液中含有还原糖．
A、花生主要含有脂肪，A错误；
B、大豆主要富含蛋白质，B错误；
C、鸡蛋主要成分为蛋白质，C错误；
D、苹果中含有还原性糖，D正确．
故选：D．

点评 本题考查了还原糖的检测，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用是解题的关键．