Question

【题目】氨基酸是组成蛋白质的基本单位。下列关于氨基酸的说法正确的是（ ）

A.每种氨基酸只由C、H、O、N四种元素构成

B.每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基

C.不同氨基酸之间脱水缩合的方式不同

D.蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序和空间结构有关

Answer 1

【答案】B

【解析】

蛋白质的基本组成单位是氨基酸，氨基酸的结构通式是：，根据R基不同将氨基酸分为20种，氨基酸脱水缩合形成肽链，一条或几条肽链盘区折叠形成具有一定的空间结构的蛋白质，蛋白质结构多样性与组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及蛋白质的空间结构有关，蛋白质结构多样性决定功能多样性。

A、氨基酸分子除含有C，H、O、N四种元素外，有的还含有P、S等，A错误；

B、每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，B正确；

C、氨基酸间的脱水所含是指一个氨基酸分子的羧基（—COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水的过程，不同蛋白质的氨基酸之间的脱水缩合是相同的，C错误；

D、氨基酸的种类、数量、排列顺序和蛋白质的空间结构决定了蛋白质结构的多样性，氨基酸没有空间结构，D错误。

故选B。