Question

6．胃蛋白酶在酸性环境的胃中能将蛋白质消化成多肽，而在碱性环境的小肠中则不能消化蛋白质．这说明酶的催化作用（　　）

• A． 具有高效性
• B． 具有专一性
• C． 需要酸性条件
• D． 需要适宜的pH

Answer 1

分析 酶的特性：
（1）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的10⁷～10¹³倍．
（2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应．
（3）作用条件较温和：高温、过酸、过碱都会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活．

解答 解：胃蛋白酶在酸性环境的胃中能将蛋白质消化成多肽，说明胃蛋白酶在酸性条件下具有活性，而在碱性环境的小肠中则不能消化蛋白质，说明胃蛋白酶在碱性条件下没有活性．因此该现象说明酶的催化作用需要适宜的pH．
故选：D．

点评 本题的知识点是酶的特性，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力．