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    某新能源研究兴趣小组尝试用木薯块根的淀粉制备燃料酒精，他们用酶将木薯淀粉降解成单糖。查阅资料后，安装的酒精发酵装置、采用的发酵条件如图所示。

    (1)向发酵瓶中加入5 g酵母菌开始实验，发酵初期，通气阀①需要偶尔短时间打开，并在A通气口处打气，以利于____________________________________________；实验过程中，通气阀②需要偶尔短时间打开，目的是_______________________________。

    (2)第3天，取出少量发酵液，滴加含有__________________的浓硫酸溶液来检测酒精。

    (3)检测后发现，尽管酵母菌菌种合适、淀粉酶解物充足、操作正确，发酵温度和pH适宜，但酒精含量(＋)比预期低。他们展开了讨论，认为还有其他影响因素，如

    __________________________________________________________，请设计实验对此因素进行探究并预测实验结果(用表格形式呈现；用“＋”表示酒精量，最高含量为“＋＋＋＋＋”)。

    (4)请对预测的结果进行分析，并得出结论。

     

    【答案】

    (1)提供氧气使酵母菌大量繁殖? 排出产生的二氧化碳以维持溶液pH稳定

    (2)重铬酸钾

    (3)随着酒精浓度增大，酵母菌无氧呼吸受阻产生酒精量减少

    实验设计：

    1．取五只锥形瓶，标号为1、2、3、4、5，分别加入等量的酵母粉、葡萄糖培养液和缓冲液。

    2．向锥形瓶中分别加入蒸馏水进行稀释：各加入0 mL、20 mL、40 mL、60 mL、80 mL的水，密封，在相同的条件下培养相同的时间。

    3．一段时间后测定溶液中的酒精含量。

    编号

    1

    2

    3

    4

    5

    酒精含量

    ＋

    ＋＋

    ＋＋＋

    ＋＋＋＋

    ＋＋＋＋＋

    (4)溶液稀释倍数越高，产生的酒精的量越大，说明了酒精浓度越小，越有利于酵母菌的无氧呼吸的进行。

    【解析】(1)如图所示通气阀1为进气口，通入氧气有利于酵母菌的大量繁殖，通气阀2为出气口，排出二氧化碳有利于维持溶液pH的稳定。

    (2)检测酒精依据的原理是酒精能使酸化的重铬酸钾溶液变成灰绿色。

    (3)溶液的量固定，随着无氧呼吸的进行，酒精浓度增大，因此可能原因是随着酒精浓度增大，酵母菌无氧呼吸受阻，产生酒精量减少。

    (4)实验及分析见答案。

     

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        （2）第3天，取出少量发酵液，滴加含有__________的浓硫酸永夜来检测酒精。

        （3）检测后发现，尽管酵母菌菌种合适、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和PH值适宜，但酒精含量（+）比预期低，我们展开了讨论，认为还有其它影响因素，如__________，请设计试验对此因素进行探究并预测实验结果（用表格形式呈现；用“+”表示酒精量，最高含量为“+++++”）。

    （4）请对预测的结果进行分析，并得出结论。

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    （3）检测后发现，尽管酵母菌菌种合适、淀粉酶解物充足、操作正确、发酵温度和PH值适宜，但酒精含量（+）比预期低，我们展开了讨论，认为还有其它影响因素，如__________，请设计试验对此因素进行探究并预测实验结果（用表格形式呈现；用“+”表示酒精量，最高含量为“+++++”）。

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