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    家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将平盘置于15～18 ℃的地方，大约5 d后，豆腐表面长满了白色的菌丝，这里的粽叶所起的作用是

    A．提供菌种B．杀菌作用
    C．吸水作用D．增加视觉效果

    A

    解析试题分析：粽叶上附着有毛霉孢子或毛霉，在腐乳发酵中可以为豆腐的发酵提供菌种，同时还有一定的隔热保温作用。
    考点：腐乳的制作过程
    点评：本题简单，学生只需掌握教材中叙述的基础内容即可准确回答。

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源： 题型：013

    家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内，放好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将平盘置于15～18℃的地方，大约5 d后，豆腐表面长满了白色的菌丝，这里的粽叶所起作用是

    [　　]

    A．提供菌种
    B．保温作用
    C．吸水作用
    D．没什么作用

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    科目：高中生物 来源：2012年人教版高中生物选修1 1.2腐乳的制作练习卷（解析版） 题型：选择题

    家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将平盘置于15～18 ℃的地方，大约5 d后，豆腐表面长满了白色的菌丝，这里的粽叶所起的作用是

    A．提供菌种                             B．杀菌作用

    C．吸水作用                             D．增加视觉效果

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    家庭制腐乳，常将豆腐块平放在铺有干净的粽叶盘内，摆好豆腐块后，豆腐上面再铺上干净的粽叶，将平盘置于15～18 ℃的地方，大约5 d后，豆腐表面长满了白色的菌丝，这里的粽叶所起的作用是


    1. A.
      提供菌种
    2. B.
      杀菌作用
    3. C.
      吸水作用
    4. D.
      增加视觉效果

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