Question

工业上利用酵母菌的无氧呼吸生产啤酒是在发酵罐中进行的，向发酵罐中通入氧气后，检测酵母菌种群数量、葡萄糖消耗量和乙醇产量的变化，结果如图．请回答下列问题：
（1）酵母菌在无氧环境下，通过酶的催化作用，氧化分解

 

等有机物，产生的不彻底的氧化产物是

 

．
（2）通入氧气后，酵母菌种群数量急剧增加，此时酵母菌主要以

 

的方式产生后代；A点后，葡萄糖消耗量增加的原因是①

 

；②

 

．

Answer 1

考点：无氧呼吸的概念与过程,有氧呼吸的过程和意义

专题：

分析：酵母菌的呼吸方式有有氧呼吸与无氧呼吸两种，有氧呼吸的产物是二氧化碳和水，场所是细胞质基质和线粒体，无氧呼吸的产物是酒精和二氧化碳，场所是细胞质基质；有氧呼吸释放的能量多，酵母菌数量增长快，随着营养物质的消耗，酵母菌种群数量增长趋于稳定，是稳定期，营养物质进一步消耗，代谢废物积累使酵母菌种群数量下降，进入衰退期．

解答： 解：（1）酵母菌在无氧环境下，进行无氧呼吸，通过酶的催化作用，氧化分解葡萄糖等有机物，产生不彻底的氧化产物是乙醇及二氧化碳，并释放出少量能量．
（2）酵母菌在适宜条件下进行出芽生殖，通入氧气后，酵母菌种群数量急剧增加，此时酵母菌主要以出芽生殖的方式产生后代；A点后，由于酵母菌种群数量增加，且酵母菌细胞代谢旺盛，故葡萄糖消耗量增加．
故答案为：
（1）葡萄糖  乙醇（酒精）
（2）出芽生殖   酵母菌种群数量增加   酵母菌细胞代谢旺盛

点评：本题的知识点是酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸的过程，种群的数量变化，分析题图曲线获取信息是解题的突破口，对于有氧呼吸与无氧呼吸的过程、场所、释放能量的多少等的掌握和用于及酵母菌的种群数量增长模型的掌握是本题考查的重点．