Question

13．关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是（　　）

• A． 选用甘蔗提取液作为还原糖鉴定的材料
• B． 隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面
• C． 在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色
• D． 实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用

Answer 1

分析 斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．据此答题．

解答 解：A、还原糖包括所有的单糖，以及二糖中的麦芽糖和乳糖，甘蔗中的蔗糖不属于还原糖，A错误；
B、还原糖鉴定需要水浴加热，隔水加热时，试管中液体的液面应低于烧杯中水的液面，B正确；
C、在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现蓝色，加热后变成砖红色，C错误；
D、斐林试剂应现配现用，不能混合后保存，D错误．
故选：B．

点评 本题考查还原糖的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．