Question

18．下列关于实验操作步骤叙述正确的是（　　）

• A． 还原糖溶液中加入本尼迪特试剂后显橙黄色
• B． 蛋白质鉴定先加双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B后加热观察
• C． 油脂的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橙黄色的小油滴
• D． 可用过氧化氢为底物研究温度对酶活性的影响

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
2、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、还原糖溶液中加入本尼迪特试剂后，在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，A错误；
B、蛋白质鉴定先加双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B，不需要加热，B错误；
C、油脂的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橙黄色的小油滴，C正确；
D、过氧化氢溶液本身的分解易受温度影响，因此不可用过氧化氢为底物研究温度对酶活性的影响，D错误．
故选：C．

点评 本题考查检测还原糖、检测蛋白质、检测脂肪、探究影响酶活性的因素等实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．