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【题目】花青素是一类广泛存在于植物细胞中的天然色素,易溶于甲醇等有机溶剂,在中性或碱性溶液中不稳定,在60℃以下的热稳定性较好。花青素的提取流程如下图所示,回答下列问题:

(l)提取花青素的酶解过程中,通常会使用纤维素酶和果胶酶,其目的是________。果胶酶是一类酶的总称,包括________________________等。

(2)据图分析可知,影响花青素提取效果的主要因素,除提取溶剂的________,同时还受到原料含水量、________________ (写出两点)等条件的影响。花青素粗品往往采用真空干燥(可使水的沸点降至40℃)的方法除去水分,不宜采用加热烘干,原因是________________________

(3)某同学试图通过比色法测定粗品中的花青素含量,请帮助其完善下面的实验步骤:

①制备标准显色液:将________________加入到甲醇溶液中制成颜色深浅不同的系列标准显色液。

②制备样品处理液:用电子天平称取一定量的待测样品,加入到________溶液中得到样品处理液。

③比色:______________________________________,记录对应的花青素含量。

【答案】去除细胞壁 多聚半乳糖醛酸酶 果胶分解酶 果胶酯酶 性质和使用量 pH、温度、颗粒大小、时间 温度过高会导致花青素分解 一系列等质量(浓度)梯度的花青素 甲醇 将样品与标准显色液进行比较,找出与样品颜色最相近的标准显色液

【解析】

纤维素酶包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶,前两种酶使纤维素分解成纤维二糖。第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。

果胶酶能够分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,使榨取果汁变得更容易。

植物有效成分的提取方法常见的有:蒸馏、压榨和萃取法。具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。

(l)提取花青素的酶解过程中,需要用纤维素酶和果胶酶进行酶解处理去除细胞壁。果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。

(2)影响花青素提取效果,主要取决于提取溶剂的性质和使用量,同时还受到原料含水量、原料颗粒大小、萃取温度等条件的影响。由于温度过高,会导致花青素分解,故花青素粗品往往采用真空干燥(可使水的沸点降至40℃)的方法除去水分,而不能采用加热烘干。

(3)①制备标准显色液时,将一系列等质量(浓度)梯度的花青素加入到甲醇溶液中制成颜色深浅不同的系列标准显色液,备用。

②制备样品处理液时,称取一定量的待测样品,加入到甲醇溶液中得到样品处理液。

③将样品与标准显色液进行比较,找出与样品颜色最相近的标准显色液,记录对应的花青素含量,以估算样品中花青素的含量。

练习册系列答案
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【题目】如图是生物膜的结构模型示意图。下列关于细胞膜结构及功能的叙述,正确的是(

A.在电镜下能看到细胞膜清晰的亮亮的三层结构

B.细胞膜由单层磷脂分子构成

C.人、鼠细胞融合实验验证了细胞膜的选择透过性

D.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分

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【题目】在一定实验条件下,测得某植物光合作用速率与光照强度之间的关系()、呼吸作用与氧气浓度之间的关系()及光合作用速率与温度之间的关系(),以下说法正确的是(  )

A. 影响图甲中曲线上C点上下移动的主要外界因素是光照强度

B. 图乙中的数据应在适宜光照条件下测量

C. 图丙中若大棚内温度始终处于37.5℃,每日光照24h,植物即可生长

D. 用大棚种植该植物,白天应控制光照为C点对应光照强度,温度应选择25℃

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【题目】用相同的培养液培养水稻和番茄幼苗,一段时间后,测定培养液中各种离子的浓度,结果如图。下列有关说法不正确的是

A. 水稻根尖成熟区细胞相当于渗透系统,其中原生质层相当于半透膜

B. 水稻和蕃茄对不同离子的吸收量不同取决于膜上载体蛋白的种类和数量

C. 根尖细胞对水和离子的吸收是两个相对独立过程

D. 水稻培养液中 Mg2浓度升高的原因可能是因为细胞不吸收 Mg2还往外排出它造成的

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【题目】如图14为表示物质浓度或氧气浓度与物质跨膜运输速度间关系的曲线图。下列相关叙述,不正确的是(  )

A.如某物质跨膜运输的速度可用图13表示,则该物质不应为葡萄糖

B.如某物质跨膜运输的速度可用图23表示,则该物质可能是葡萄糖

C.限制图中AC两点的运输速度的主要因素不同,BD两点的限制因素有共同点

D.将图24的曲线补充完整,曲线的起点应从坐标系的原点开始

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【题目】如图表示一植物的非绿色器官在不同的氧浓度下气体交换的相对值的变化,下列有关叙述正确的是

A.图中曲线QR区段下降的主要原因是氧气浓度增加,有氧呼吸受抑制

B.以葡糖糖为底物的情况,Q点只进行无氧呼吸,P点只进行有氧呼吸

C.若图中AB段与BC段的距离等长,此时有氧呼吸消耗的葡糖糖量等于无氧呼吸消耗的葡糖糖的量

D.氧浓度应调节到Q点的对应浓度,更有利于水果的运输

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【题目】当病原体侵入人体后,能激活免疫细胞释放炎症细胞因子,引起炎症反应。发生炎症反应后,人体也可以通过稳态调节机制,缓解炎症反应,部分机理如下图。请回答:

(1)炎症细胞因子使神经细胞兴奋,兴奋时神经细胞膜内变为____电位,这是由于____造成的。

(2)迷走神经纤维B与脾神经之间通过____(结构)联系,在这一结构中完成的信号转换过程是____

(3)在肾上腺皮质激素的分级调节过程中,物质a为____临床用于抗炎症治疗的可的松是一种肾上腺皮质激素类药物,大量且长期使用,可能会导致____(器官)功能减退。

(4)研究表明,通过植入生物电装置刺激迷走神经,可明显缓解炎症反应的症状。尝试解释这种治疗的机理:____

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【题目】反硝化细菌能将硝态氮(如N03-)转化为氮气(2N03-+l0e-+12H+→N2+6H20),广泛用于污水处理。科研人员开展好氧反硝化细菌的筛选和固定化研究,主要过程及结果如下。请回答:

步骤1菌株初筛、纯化和鉴定将1g活性污泥稀释成不同浓度的溶液,各取50μL稀释液均匀涂布到含有溴麝香草酚蓝(BTB)的初筛培养基上(BTB是一种酸碱指示剂,在弱酸性溶液中呈黄色,弱碱性溶液中呈蓝色,中性溶液中呈绿色,初筛培养基呈绿色),在适宜条件下培养获得单菌落,再进行纯化和遗传鉴定。

步骤2制备固定化细菌配制海藻酸钠等溶液并灭菌。在无菌条件下制备固定化小球,用无菌水冲洗并保存。

步骤3不同C/N(碳氮比)对反硝化效率的影响研究配制不同C/N的培养液,每种培养液分两组,分别加入100粒固定化小球和0.8mL的菌液,在30下振荡培养48h后,测定培养液中NO3-的去除率,结果如图。

(1)步骤1中,初筛培养基中的氮源应是____。在细菌培养过程中,需要放置未接种的培养基一起培养,其目的是____。初培结束时,选择的目标菌落周围应呈____色。

(2)步骤2中,海藻酸钠等溶液的灭菌方法是____。制作的凝胶球不宜过大,否则会使小球的____减小,影响小球内外物质交换.进而影响反硝化效率。

(3)步骤3中,若每个固定化小球包埋的细菌数量为19×l06个,则实验接种的菌液中反硝化细菌的密度约为____(保留一位小数)个mL-1。实验结果表明,固定化会使细菌的反硝化效率略有下降,可能的原因是____

(4)用反硝化细菌进行污水处理过程中,有时需要向污水中加入少量淀粉。结合实验结果分析,添加淀粉的主要目的是____

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【题目】某岛屿上生活着一种动物,其种群数量多年维持相对稳定.该动物个体从出生到性成熟需要6个月.如图为某年该动物种群在不同月份的年龄组成(每月最后一天统计种群各年龄组成个体数).请回答:

(1)若该种动物活动能力强、活动范围大,则应该采用________法调查其个体数量;若该种动物活动能力弱、活动范围小应该采用________法调查其个体数量.

(2)图中信息显示,该种动物种群的年龄组成随________而变化;若一种外来生物于6月份入侵该岛,并以该种群未成熟的个体为食,这将使种群的________发生变化进而影响第二年的________,最终使岛上该动物的种群密度降低.

(3)8-10月份该种群的出生率为________;若该种动物的成熟个体是珍贵的野生动物资源,适度捕猎的时间可以考虑选在每年的________月份以后.

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