Question

现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来．
（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是

 

，其中发生显色反应的一组是

 

和

 

两种溶液，不发生显色反应的一组可以用

 

试剂来区分两种溶液．
（2）区分发生显色反应的一组溶液：①将发生显色反应的两种溶液分别取2mL加入2支试管，然后分别加入

 

；
②用斐林试剂分别处理上述两种混合溶液，65℃水浴观察现象．
③分析结果：观察到砖红色现象的是

 

溶液．

Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物大分子的检测方法：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应；淀粉遇碘液变蓝；还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀；观察DNA和RNA的分布，需要使用甲基绿吡罗红染色，DNA可以被甲基绿染成绿色，RNA可以被吡罗红染成红色，脂肪需要使用苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染色，使用酒精洗去浮色以后在显微镜下观察，可以看到橘黄色（红色）的脂肪颗粒．据此分析解答．

解答： 解：（1）稀蛋清和淀粉酶的成分是蛋白质，可以使用双缩脲试剂检测，产生紫色反应，葡萄糖和淀粉不会发生颜色反应，这两种物质可以使用斐林试剂检测，葡萄糖属于还原糖，产生砖红色沉淀，淀粉不会发生颜色反应．
（2）发生显色反应的一组是稀蛋清和淀粉酶，向两种溶液中滴加等量的淀粉溶液，淀粉酶可以将淀粉分解为葡萄糖，使用斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，不发生反应的一组是稀蛋清．
故答案为：（1）双缩脲试剂     稀蛋清     淀粉酶     斐林
（2）①等量淀粉溶液        淀粉酶

点评：此题主要考查生物大分子的检测以及实验材料的选择，意在考查学生对基础知识的理解掌握，难度适中．