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    由于胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可预防多种疾病，所以对于胡萝卜的食用方法讲究很多。胡萝卜素在不同溶剂中的溶解度差别很大，以下食用胡萝卜的方法最合适的是

    [　　]

    A．洗净，生吃
    B．清蒸，放糖
    C．炒着吃，多放油
    D．清炖，喝汤

    答案：C
    解析：

    点拨：胡萝卜素化学性质比较稳定，不必担心100℃左右的高温会引起胡萝卜素的分解，胡萝卜素不溶于水，易溶于一些油脂类的溶剂，溶解后的胡萝卜素容易被人体吸收，所以胡萝卜的较好的食用方法是炒着吃，并多放些油。


    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    【生物——现代生物科技专题】普通稻米不含维生素A，因此在以稻米为主食的地区，人们往往由于缺乏维生素A而出现健康问题。有人将相关的基因导入水稻体内使其生产的稻米含有丰富的β-胡萝卜素（在人体内可转化为维生素A），因其颜色金黄而被称为“金米”。请回答：

    ⑴培养“金米”所采用的技术是             。该技术的核心是          ，需用的工具酶有           。

    ⑵若将目的基因导入水稻的受体细胞，可通过            技术培养成幼苗，这一技术的理论基础是               。

    ⑶从理论上讲，能否将控制合成β-胡萝卜素的相关的基因导入动物细胞内并使其表达？为什么？                                          。

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    科目：高中生物 来源：2013届山西忻州一中高二下学期期中考试理科生物试卷（解析版） 题型：选择题

    普通稻米不含维生素A，因此在以稻米为主食的地区，人们往往由于缺乏维生素A而出现健康问题。有人将相关的基因导入水稻体细胞内使其生产的稻米含有丰富的β胡萝卜素（在人体内可转化为维生素A），因其颜色金黄而被称为“金米”。下列说法中，正确的是

    A．培养“金米”所采用的技术只有基因工程

    B．该技术的核心是基因表达载体的构建，需要的工具酶可以用DNA聚合酶和DNA连接酶

    C．若将目的基因导入水稻的受体细胞，可通过植物组织培养技术培养成幼苗，这一技术的理论基础是植物细胞的全能性

    D．从理论上讲，不能将控制合成β胡萝卜素的相关基因导入动物细胞内并使其表达

     

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    科目：高中生物 来源： 题型：单选题

    由于胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可预防多种疾病，所以对于胡萝卜的食用方法讲究很多。胡萝卜素在不同溶剂中的溶解度差别很大，以下食用胡萝卜的方法最合适的是


    1. A.
      洗净，生吃
    2. B.
      清蒸，放糖
    3. C.
      炒着吃，多放油
    4. D.
      清炖，喝汤

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    由于胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，可预防多种疾病，所以对于胡萝卜的食用方法讲究很多。胡萝卜素在不同溶剂中的溶解度差别很大，以下食用胡萝卜的方法最合适的是(　　)

    A．洗净，生吃 　　　　　　 B．清蒸，放糖

    C．炒着吃，多放油 　　　　 D．清炖，喝汤

     

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