Question

I．（每空1分）农作物秸秆在生产实践中具有多种用途。在特定微生物产生的纤维素酶的催化下，秸秆中的纤维素可被分解为葡萄糖，经发酵后形成乙醇，再加工即可制成燃料乙醇，减少了人类生活对石油资源的依赖。请分析回答：
（1）欲从土壤中分离获取上述特定微生物，可采用稀释涂布法或         法进行接种，所用培养基以纤维素为唯一碳源。目的是只允许能产生         的微生物生长，而其它微生物均不能生长。在培养基中加入适量的刚果红染料，若观察到___________即可初步筛选到目的菌。
（2）利用           试剂检测产物中的葡萄糖。
Ⅱ．（第一空1分，其余每空2分）“夫树橘柚者，食之则甘，嗅之则香”，每年10月，正是柑橘大量上市的季节。橘子全身都是宝：不仅果肉的营养价值高，而且药用价值也较高，其皮、核、络、叶都是“地道药材”。请回答下列相关问题：
（1）江西某橘子盛产地想建立一个大型的果酒、果醋加工厂，发酵阶段，两者控制条件的区别是_______。需要发酵的菌种是         。
（2）橘皮精油是食品和化妆品配料的优质原料，提取橘皮精油常用________法，为了使橘皮油易于与水分离，还要加入________和________，并调节pH到7～8。

Answer 1

Ⅰ.（每空1分）
（1）平板划线     纤维素酶       菌落周围出现透明圈    （2）斐林
Ⅱ.（第一空1分,其余每空2分）
（1）前者无氧，后者有氧           酵母菌   醋酸杆菌
（2）压榨法        NaHCO₃      Na₂SO₄

解析试题分析：Ⅰ⑴稀释涂布平板法和平板划线法接种都能够分离出所需要的微生物；以纤维素为唯一碳源的培养基能筛选出能分泌纤维素酶来分解纤维素的微生物，并用刚果红染料鉴定纤维素是否被降解。⑵婓林试剂可以检测葡萄糖。Ⅱ⑴酵母菌用于生产果酒，醋酸杆菌用于制果醋，生产果酒时需要无氧条件，制备果醋时需要有氧条件。⑵提取橘皮精油常用压榨法，为了使橘皮油易于与水分离，还要加入NaHCO₃和Na₂SO₄，并调节pH到7～8。
考点：本题考查微生物培养、传统的发酵技术和从生物材料中提取某些特定的成分，意在考查考生能理解所学知识的要点。