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    3．利用新鲜葡萄榨取果汁生产果酒，简要流程如下

    回答以下问题：
    （1）在果汁加工过程中，为提高出汁率和澄清度可添加果胶酶．
    （2）为获得纯度较高的菌种，在分离和培养酵母菌时，需要进行无菌操作，其中对培养皿通常釆用的灭菌方法是干热灭菌法，扩大培养时，使用的培养基是液体（填“固体”或“液体”）培养基．固定化酵母细胞通常釆用包埋法．
    （3）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈灰绿色．
    （4）在果酒酿造过程中，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？不能（填“能”或“不能”）．请说明理由醋酸菌是好氧菌，而产生酒精的发酵为无氧发酵．

    分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
    （1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；            
    （2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．
    2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
    当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
    当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．
    3、无菌技术：
    （1）消毒指用比较温和的物理或化学方法清除或杀灭除芽胞外的所有病原微生物，使其数量减少达到无害化．
    （2）灭菌指用强烈的物理或化学方法杀灭所有微生物，包括致病的和非致病的，以及细菌的芽胞．

    解答 解：（1）果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁变得容易，也是果汁变得澄清．
    （2）对培养皿通常釆用的灭菌方法是干热灭菌法，扩大培养酵母菌时，使用的培养基是液体培养基．固定化酵母细胞通常釆用包埋法．
    （3）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈灰绿色．
    （4）醋酸菌是好氧菌，而产生酒精的发酵为无氧发酵，因此在果酒酿造过程中，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸．
    故答案为：
    （1）果胶
    （2）干热灭菌法   液体   包埋
    （3）重铬酸钾   灰绿
    （4）不能       醋酸菌是好氧菌，而产生酒精的发酵为无氧发酵

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、固定化技术等知识，要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒和果醋制作的原理及操作条件，能结合所学的知识准确答题，属于考纲识记和理解层次的考查．

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    A．若甲图表示激素调节方式，则参与这类信号分子分泌的细胞器肯定有核糖体、内质网、高尔基体

    B．若乙图所示的靶细胞为人体唾液腺细胞，从神经调节方式的结构看，②属于传出神经，并且乙图的调节比甲图更准确、更迅速

    C．若乙图所示的靶细胞是垂体细胞，则其接受的信号分子应为促甲状腺激素释放激素

    D．人体性腺所分泌的信号分子对靶细胞的作用方式应为丙图所示的作用方式

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    11．脂质在生物体内的含量较少，但是具有重要的作用，下列有关脂质的说法正确的是（　　）
    A．脂肪中C、H、O的含量很高，而N、P含量很少
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    C．磷脂构成生物膜的基本支架，在生物膜具中其含量相当高
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    18．甲图表示生物体内部分物质之间的转化关系，图乙选取生理状态良好的甜橙植株，保持温度（30℃）、CO2浓度等恒定，测定不同光照强度条件下O2和CO2的释放量．请据图做：

    （1）甲图a～d四个生理过程中，人体不能进行的过程除a外，还包括b，原因是缺乏相关的酶．人剧烈运动时产生大量的 CO2，来自细胞的什么结构？线粒体．
    （2）硝化细菌将CO2转化为C6H12O6时，所利用的能量来自NH3等氧化释放出的化学能．
    （3）图乙，光照强度为8千勒克斯（klx）时植物合成的O2的速率为240mol•m-2•h-1．
    若此光照下12h，再黑暗12h，交替进行，则甜橙不能（填“能”、“不能”）正常生长，原因是光合作用合成的有机物被细胞呼吸消耗（或12h光照时积累的有机物正好被12h黑暗时消耗掉）．

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    8．如图是生态系统的碳循环图解．图中A～D代表生态系统的4种成分，①～⑦代表碳元素在生态系统中循环的途径．请仔细分析图并回答下列问题．
    （1）图中A代表生产者，碳在C中以有机物形式存在．
    （2）图中B代表分解者，它在生态系统中的作用是将动植物的遗体、排出物和残落物等中的复杂的有机物分解为简单的无机物．
    （3）碳元素在⑤和⑦中是以CO2形式流动，在①和⑥中是以有机物的形式流动．

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    15．为了探究植物呼吸作用强度的变化规律，研究者在遮光状态下，测定相同的新鲜菠菜叶在不同温度和O2浓度条件下的CO2释放量，结果如表所示．下列有关分析错误的是（　　）
    0.1%1.0%3.0%10.0%20.0%40.0%
    3℃6.23.61.24.45.45.3
    10℃31.253.75.921.533.332.9
    20℃46.435.26.438.965.556.2
    30℃59.841.48.856.6100.0101.6
    A．根据变化规律，表中10℃、O2浓度为1.0%条件下的数据很可能是错误的
    B．据表可知温度为3℃、O2浓度为3.0%时最适宜贮藏菠菜
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    D．在20℃条件下，O2浓度从0.1%升高到3.0%的过程中，细胞无氧呼吸逐渐减弱

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    （2）细胞器a、b、c、d膜结构的主要成分是磷脂分子和蛋白质等．
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    A．由蛋白质分子和磷脂分子组成 B．具有一定的流动性

    C．具有选择透过性 D．具有保护细胞内部的作用结构和功能

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