[题目]根据下面装置图.回答有关问题:(1)装置甲表示的是植物芳香油提取中的法.常用于玫瑰精油的提取,该装置还可用于胡萝卜素提取中的过程.在进行该过程前.要过滤.其目的是 .(2)装置乙常用于果酒.果醋的制作.在果酒制作时起作用的微生物是 .它与果醋制作的微生物相比.不同的结构特点是 .如果该装置用于制作酸奶.对该装置中的进气口和排气口� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】根据下面装置图，回答有关问题：

（1）装置甲表示的是植物芳香油提取中的法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是。

（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是。如果该装置用于制作酸奶，对该装置中的进气口和排气口需如何处理？。

（3）装置丙表示的方法为。要想取得好的效果，必须保证原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质。

【答案】（1）水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法）浓缩除去萃取液中的不溶物

（2）酵母菌具有成形的细胞核（有核膜）关闭进气口和排气口

（3）萃取法充分溶解

【解析】

试题分析：（1）装置甲为蒸馏装置，表示的是植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏法；利用有机溶剂易挥发的特点，该装置还可用于胡萝卜素提取中的浓缩过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是除去萃取液中的不溶物。

（2）在果酒制作时起作用的微生物是酵母菌，果醋制作时起作用的微生物是醋酸杆菌，前者为真核细胞，与原核细胞最大的区别是具有成形的细胞核，制作酸奶利用的是乳酸菌，不消耗、不产生气体，该装置中的进气口和排气口应关闭。

（3）装置丙表示的方法为萃取法，原料颗粒小，温度高，时间长，可以让提取的物质充分溶解。

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菌种	培养基成分	细胞生物量（g/L）	类胡萝卜素含量(mg/g）	类胡萝卜素产量(mg/L）
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②	甘蔗汁	9.2	1.9	17.5
③	泥炭提取物	4.8	1.261	6.03