Question

【题目】下面是一组探究有机物存在与否的鉴别实验，按表中编号顺序对应下列各项中的内容，正确的是(　　)

待测物	试剂	颜色	反应条件
胰岛素	双缩脲试剂	①	－
脂肪	②	橘黄色	－
③	斐林试剂	砖红色	水浴加热

A.紫色、苏丹Ⅳ染液、蔗糖

B.紫色、苏丹Ⅲ染液、葡萄糖

C.红色、苏丹Ⅲ染液、蔗糖

D.红色、苏丹Ⅲ染液、果糖

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。

①胰岛素是蛋白质，蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色反应，不需要水浴加热；
②脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，不需要水浴加热；
③在水浴加热的条件下，斐林试剂可与还原糖发生紫色反应，而还原糖包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等。 综上，C正确，ABD错误。
故选C。