Question

【题目】

（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是 ，其中发生显色反应的一组是 和 两种溶液，不发生显色反应的一组可以用 试剂来区分两种溶液。

（2）区分发生显色反应的一组溶液：

①将发生显色反应的两种溶液分别取2mL加入两支试管，然后分别加入 ；

②用斐林试剂分别处理上述两种混合溶液，65℃水浴观察现象。

③分析结果：观察到砖红色现象的是 溶液。

Answer 1

【答案】（1）双缩脲试剂 稀蛋清 淀粉酶 斐林 （2）①等量淀粉溶液 ③淀粉酶

【解析】（1）由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉属于糖类，不能与双缩脲试剂发生显色反应，所以可以用双缩脲试剂将4种溶液分为两组。葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂鉴定，而淀粉不能，可以用斐林试剂区分葡萄糖溶液和淀粉溶液。（2）淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖属于还原糖，所以加入淀粉后，用斐林试剂鉴定后出现砖红色沉淀的则为淀粉酶。所以可以将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，观察到无颜色变化的溶液时稀蛋清溶液，出现砖红色的是淀粉酶溶液