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如图表示研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响.先将酶和乳汁分别放入2个试管,然后将2试管放入同一水浴(温度用T℃表示)中保温15min,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合,保温并记录凝乳所需要的时间.通过多次实验,并记录在不同温度下凝乳所需要的时间,结果如表.

装置

A

B

C

D

E

F

水浴温度T/℃

10

20

30

40

50

60

凝乳时间/min

不凝固

7.0

4.0

1.5

4.0

不凝固

根据实验回答:D

(1)如图说明酶的活性受温度的影响, ℃左右是凝乳酶比较适宜的温度,若将装置A内的混合物加温到适宜温度(能、不能) 发生乳汁凝固,若将F内混合物降温到适宜温度(能、不能) 发生乳汁凝固,对上述现象的合理解释是

(2)酶催化反应除了需要最适温度外,还需要最适pH,例如胃蛋白酶的最适pH是1.9,若将pH由10降到1.9,那么胃蛋白酶的活性将

A.升高 B.降低 C.先升后降 D.不变

(3)绝大多数酶的化学本质是 ,合成这些酶的细胞器是

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