Question

1．常温下进行下列处理，能发生颜色变化是（　　）

• A． 向重铬酸钾溶液中充入CO₂
• B． 在葡萄糖溶液中加入斐林试剂
• C． 在淀粉与碘液的混合液中加入唾液
• D． 向氨基酸溶液中加入双缩脲试剂

Answer 1

分析 1、CO₂可使澄清石灰水变混浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄．橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，在酸性条件下，变成灰绿色．
2、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
3、蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．

解答 解：A、重铬酸钾只能鉴定酒精，不能鉴定二氧化碳，A错误；
B、斐林试剂鉴定还原糖需要水浴加热，常温条件下不能发生显色反应，B错误；
C、在常温条件下，在淀粉与碘液的混合液中加入唾液，蓝色会逐渐变浅，C正确；
D、蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu²⁺作用，产生紫色反应，因此向氨基酸溶液中加入双缩脲试剂不会发生显色反应，D错误．
故选：C．

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．