Question

下图表示制造啤酒的方法过程，请回答：

（1）为什么要把原料放进沸水中混合？________。

（2）为什么要在混合物冷却后才把酵母加进去？________。

（3）请写出酵母菌所进行的生理过程的化学反应方程式。

（4）研究者发现温度的变化对气体产量有影响，并在不同温度下测定气体的产量如下表。请在下列方格纸上，用表中数据，设计完成曲线图。

（5）请解释这条曲线为什么是这样的形状？

Answer 1

答案：
解析：

（1）杀灭细菌、消毒 　　（2）避免酵母菌受热失活 　　（3）C6H12O6＋6H2O＋6O2CO2＋12H2O＋能量 　　C6H12O62C2H5OH＋2CO2＋能量 　　（4）纵坐标标注气体体税及数量　　横坐标标注温度及其数值 作图（如图） 　　（5）该酶促反应受温度的影响。在一定温度范围内，酶活性随温度的升高而增强，40℃是酶作用的最适温度，当温度超过40℃时，酶的活性随之下降，高温使酶失活。