精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

下图表示制造啤酒的方法过程,请回答:

(1)为什么要把原料放进沸水中混合?________。

(2)为什么要在混合物冷却后才把酵母加进去?________。

(3)请写出酵母菌所进行的生理过程的化学反应方程式。

(4)研究者发现温度的变化对气体产量有影响,并在不同温度下测定气体的产量如下表。请在下列方格纸上,用表中数据,设计完成曲线图。

(5)请解释这条曲线为什么是这样的形状?

答案:
解析:

  (1)杀灭细菌、消毒

  (2)避免酵母菌受热失活

  (3)C6H12O6+6H2O+6O2CO2+12H2O+能量

  C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量

  (4)纵坐标标注气体体税及数量  横坐标标注温度及其数值

作图(如图)

  (5)该酶促反应受温度的影响。在一定温度范围内,酶活性随温度的升高而增强,40℃是酶作用的最适温度,当温度超过40℃时,酶的活性随之下降,高温使酶失活。


练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源:活题巧解巧练·高考生物(第二轮) 题型:043

下图表示制造啤酒的方法,问:

(1)为什么要把原料放入沸水中混合?________。

(2)为什么要在混合物冷却后才把酵母菌加进去?________。

(3)为什么要在发酵罐上加盖子?________。

(4)写出酵母菌细胞所进行的生理过程的化学方程式________。

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:黄冈中学 高二生物(下册)、期末测试卷 题型:071

下图表示制造啤酒的方法和过程。据图回答下列问题:

(1)为什么要把原料放入沸水中混合?

(2)为什么要在混合物冷却后才把酵母菌加进去?

(3)为什么要在发酵罐上加盖子?

(4)写出酵母菌细胞所进行的生理过程的化学反应式。

(5)啤酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株。某酒厂的菌株产了30多年,繁殖三千余代,风味不减当年。其主要原因是什么?

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

下图表示制造啤酒的方法:

(1)为什么要把原料放入沸水中混合?___________________________________。

(2)为什么在混合物冷却后才把酵母菌加进去?________________________________。

(3)为什么要在发酵罐上加盖子?___________________________________。

(4)写出酵母菌细胞所进行的生理过程的化学方程式:____________________________。

(5)科学家研究了发酵池中糖的作用,他们发现温度变化对气体产量的影响,他们在20 ℃下收集10分钟内放出的气体体积,以后在不同温度下重复做这样的测量,他们的记录见下表:

温度(℃)

气体体积(mm3/10 min)

20

10

30

25

40

35

50

20

60

8

70

2

80

1

100

0

请在下面坐标图中,用以上数据画出一条平滑的曲线。

(6)这条曲线为什么是这种形状?___________________________________________。

(7)啤酒的风味主要取决于所采用的酵母菌株。某酒厂的菌株生产了30多年,繁殖了三千余代,风味不减当年。其主要原因是___________________________________。

 

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源:同步题 题型:读图填空题

下图表示制造啤酒的方法。请回答下列问题。
(1)为什么要把原料放入沸水中混合?______________。
(2)为什么要在发酵罐上加盖子?______________。
(3)科学家在20℃温度下收集10min内放出的气体,记录气体体积,以后在不同温度下重复做这样的测量。他们的记录如下表所示:
请在下图的方格纸上,用上表中的数据画出一条光滑的曲线。
(4)根据以上数据作出的图形,估计在45℃时,气体的产生率为__________mm3/(10min)。

查看答案和解析>>

同步练习册答案