Question

红菜（俗称）无论怎么用清水洗，清水中仍不见红色物质，但若放入沸水中一烫，水立刻变成红色，此现象说明（　　）

• A、细胞壁在加温中受到破坏
• B、在清水中细胞膜没有选择透性
• C、沸水中色素分解成小分子物质易从细胞扩散出
• D、沸水使细胞膜失去选择透性

Answer 1

考点：生物膜的功能特性

专题：

分析：生物膜的功能特点是具有选择通过性，用清水洗红菜，清水中不见红色物质，是生物膜具有选择透过性的体现，把红菜放入沸水中一烫，高温使生物膜的选择透过性降低，红菜的细胞液中红色的物质进入清水，清水变红．

解答： 解：A、细胞壁为全透性，在加温中受到破坏与否都与清水变红无关，A错误；
B、在清水中液泡膜和细胞膜都具有选择透过性，花青素不能通过生物膜进入水中，清水中不见红色物质，是生物膜具有选择透过性的体现，B错误；
C、色素分解成小分子物质必需有酶的催化，另外水立刻变成红色说明花青素没有被分解，C错误；
D、红菜放入沸水中一烫，高温使生物膜的选择透过性降低甚至失去选择透过性，细胞液中红色的物质进入清水，清水变红，D正确．
故选：D．

点评：本题考查生物膜的选择透过性特点和高温对生物膜选择透过性的影响，意在考查学生分析问题和解决问题的能力．