Question

下列有关蛋白质计算错误的是：

A．某由m个氨基酸组成的蛋白质共有n条肽链，该蛋白质分子完全水解共需水分子m-n

B．一条由100个氨基酸经脱水缩合而成的肽链中含有—NH2和—COOH的最小数目是1和1

C．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是n+2m

D．胰岛素是一种蛋白质分子，它含有两条多肽链，其中A链含21个氨基酸，B链含30个氨基酸，即共有51个氨基酸，那么胰岛素分子中含有的肽键数目是49个

Answer 1

C

解析试题分析：氨基酸脱水缩合形成肽链。每条肽链一端的氨基为H2N,没有O原子，另一端的羧基-COOH-中有2个O原子。所以每条肽链中有2个0原子。 又因为一共有m条肽链，故共有2m个氧原子。共有m条肽链，n个氨基酸。由于氨基酸的脱水缩合，每一条肽链上的肽键数脱水缩合前的氨基酸数少1个。故m条肽链，每一条肽链上的肽键数脱水缩合前的氨基酸数少1个，共少了m个。而共有n个氨基酸，所以有n-m个肽键。每一个肽键的结构为-CO-NH-，看出每个肽键上有1个氧原子。而共有n-m个肽键，则所有肽链上共有n-m个氧原子。综上所述：氧原子数为：2m+(n-m)=m+n个。
考点：氨基酸的脱水缩合
点评：识记氨基酸的结构特点及脱水缩合过程是解决该题的关键。