【题目】下图是利用山楂制作果酒果醋的流程：
回答下列问题：
（1）果醋发酵主要利用醋酸菌的_____呼吸，图中果醋发酵的反应式是_____。
（2）酒精发酵前加入的白砂糖主要是为酵母菌提供_____。如图表示白砂糖的添加量对酒精生成量的影响，白砂糖的添加量为_____左右最为合理。
（3）醋酸发酵前，需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释，原因是_____。
（4）将发酵好的山楂果醋在 80 ℃左右的温度下热处理 8～10 min，目的是_____，以及防止杂菌污染。
【答案】有氧 C2H5OH+O2→CH3COOH＋H2O 碳源 15% 酒精浓度过高会抑制醋酸菌的发酵 防止醋酸菌继续发酵（或杀死醋酸菌）
【解析】
果酒与果醋制作原理与发酵条件的比较：
果酒制作 | 果醋制作 | |
菌种 | 酵母菌 | 醋酸菌 |
菌种来源 | 附着在葡萄皮上的野生型酵母菌 | 变酸酒表面的菌膜 |
发酵过程 | 有氧条件下，酵母菌通过有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O； 无氧条件下，酵母菌通过无氧呼吸产生酒精：C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2 | 氧气、糖源充足时：C6H12O6＋2O2→ 2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；缺少糖源、氧气充足时：C2H5OH＋O2→ CH3COOH＋H2O |
温度 | 一般酒精发酵18～25℃，繁殖最适为20℃左右 | 最适为30～35℃ |
气体 | 前期：需氧，后期：无氧 | 需要充足的氧气 |
时间 | 10～12天 | 7～8天 |
（1）果醋发酵的菌种是醋酸菌，是好氧菌，果醋发酵主要利用醋酸菌的有氧呼吸，果醋发酵的反应式是C2H5OH+O2→CH3COOH＋H2O。
（2）糖类是生物主要的能源物质，白砂糖组成元素为C、H、O，可以为酵母菌提供碳源（主要）、能源。据图可知，酒精含量达到最高值时的最小白砂糖添加量为15%，此时的白砂糖浓度既有利于酒精的产生，也可以避免物质的浪费。
（3）酒精发酵后得到的果酒浓度过高，对醋酸菌的生长不利，会抑制醋酸菌的发酵，因此醋酸发酵前需要加入纯净水对山楂果酒进行稀释。
（4）将发酵好的山楂果醋在80°C左右的温度下热处理810min，可以杀死醋酸菌，防止醋酸菌继续发酵，破坏果醋的营养物质，同时也可以防止杂菌污染。
智慧课堂密卷100分单元过关检测系列答案
单元期中期末卷系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】将一植物放在密闭的玻璃罩内，置于室外进行培养，假定玻璃罩内植物的生理状态与自然环境中相同。获得实验结果如下图。下列有关说法不正确的是：（ ）
A.图乙中的c点对应图甲中的C点，此时细胞内的气体交换状态对应图丙中的①
B.图甲中的F点对应图乙中的h点，此时细胞内的气体交换状态对应图丙中的③
C.到达图乙中的d点时，玻璃罩内CO2浓度最高，此时细胞内气体交换状态对应图丙中的③
D.经过这一昼夜之后，植物体的有机物含量会增加
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】图甲表示天竺葵叶肉细胞进行光合作用和需氧呼吸的部分代谢过程，其中a～e 表示有关物质，A～D 表示相关生理过程。图乙表示某一温度下天竺葵净光合作用强度随CO2 浓度的变化曲线。请回答：
（1）图甲中a 物质为______，D 过程的场所为______。
（2）图甲所示生理过程中，能够产生ATP 的有______（填图中字母）。图甲中C过程代表的生理过程是______。
（3）分析图乙曲线可知，当外界CO2 浓度处于F 点时，天竺葵叶肉细胞光合作用所固定的CO2量______（填“大于”或“等于”或“小于”）呼吸作用释放的CO2 量；为提高密闭大棚内的作物产量，棚内的CO2 应控制在______（填图中字母）浓度为宜。
（4）限制图乙中m点净光合作用强度的外界因素主要是______
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下图中甲是果醋发酵装置，乙是发酵过程中培养液pH变化曲线图，下列叙述正确的是
A. 发酵初期不通气，溶液中没有气泡产生B. 中期可以闻到酒香，说明进行了酒精发酵
C. 后期接种醋酸菌，适当通气并保持原有温度D. 图乙中能正确表示pH变化的曲线是③
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下图为植物组织培养过程示意图，下列叙述错误的是（ ）
A.从理论上讲，①可以是植物体的每一个活细胞
B.②包裹上人工种皮即可获得人工种子
C.①→②的过程通过有丝分裂产生一团具有特定结构和功能的薄壁细胞组成的愈伤组织
D.②→③的再分化过程中，细胞增殖的方式为有丝分裂
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】某种昆虫有翅(A)对无翅(a)为显性，直翅(B)对弯翅(b)为显性，有刺刚毛(D)对无刺刚毛(d)为显性，控制这3对性状的基因均位于常染色体上。现有这种昆虫一个体基因型如下图所示，请回答下列问题。
(1) 有翅与无翅、直翅与弯翅两对相对性状的遗传是否遵循基因自由组合定律，并说明理由________________________________________________________________________________。
(2)该昆虫一个初级精母细胞所产生的精细胞的基因型为____________________。
(3)该昆虫细胞有丝分裂后期，移向细胞同一极的基因有___________________。
(4)该昆虫细胞分裂中复制形成的两个D基因发生分离的时期有_______________。
(5)验证昆虫的直翅(B)弯翅(b)与有刺刚毛(D)无刺刚毛(d)两对性状的遗传符合基因自由组合定律，可用来与该昆虫进行交配的异性个体的基因型分别是_________________________。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下图的基因模型为控制某种酶的基因内部和周围的DNA片段情况。距离以千碱基对（kb）表示，但未按比例画出，基因长度共8kb，人为划分a-g共7个区间，转录直接生成的mRNA中d区间所对应的区域会被加工切除，成为成熟的mRNA，下列分析正确的
A.起始密码子对应位点是RNA聚合酶结合的位点
B.终止密码子是最后一个氨基酸结合到核糖体的位点
C.图中成熟mRNA的长度是4.1kb
D.mRNA上某一特定位点需要的氨基酸由特定的tRNA将它转运到核糖体上
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下图为某生物的种群数量的两种增长曲线，下列说法错误的是（ ）
A.曲线1对应的是“J”型增长曲线
B.曲线2的增长速率先增大后减小
C.阴影部分表示种群内迁出的个体数量
D.自然环境中种群在一定时期内也可能出现曲线1所示的增长方式
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下图表示神经调节和体液调节关系的部分示意图。下列相关叙述正确的是（ ） 
A. 图中表明甲状腺激素的分级调节中存在反馈调节机制
B. 当细胞外液渗透压过高时，下丘脑促进垂体合成并释放激素X
C. 促甲状腺激素与甲状腺激素有拮抗作用
D. 下丘脑通过垂体促进性激素、甲状腺激素等蛋白质类激素的分泌
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