【题目】利用不同微生物的发酵作用来制作果酒，果醋、腐乳和酸奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果要获得优质野生酵母菌最好在葡萄园的土壤中采样，利用酵母菌发酵制作葡萄酒要控制的温度为 。果醋发酵利用的微生物是 。接种时升高温度到 ，且需要通气。
②果酒发酵装置内要留1/3空间，在发酵期的用途一是初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖，二是 。
③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是 。
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的 。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，通过发酵，豆腐中营养物质的种类 （减少、增多），且更易于消化和吸收。
（3）乳酸发酵：含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是 。
【答案】（1）18-25℃ 醋酸菌 30-35℃ 防止发酵液溢出 酒精和氧气在酶的催化下生成醋酸和水
（2）毛霉 增多 抗生素能杀死或抑制乳酸菌生长
【解析】试题分析：
（1）果酒和果醋的制作：
①酵母菌生长的适宜温度是18-25℃。果醋发酵利用的微生物是醋酸菌，是异养需氧型微生物，适宜生长温度是30-35℃。
②果酒发酵装置内要留1/3空间，在发酵期的用途一是初期提供有氧条件促进酵母菌的大量繁殖，二是防止发酵液溢出。
③喝剩的葡萄酒放置一段时间后变酸的原因是酒精和氧气在酶的催化下生成醋酸和水。
（2）腐乳的制作：
①腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的毛霉，是异养需氧型微生物。
②豆腐发酵主要利用微生物产生的蛋白酶和脂肪酶等，其中蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解为小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。通过发酵，豆腐中小分子营养物质的种类增多，且更易于消化和吸收。
（3）含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，原因是抗生素能杀死或抑制乳酸菌生长。
同步练习强化拓展系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】回答下列有关光合作用的问题
（1）植物中能将光能转化为化学能的色素分布于 (结构)上，主要吸收光。
（2）光反应能为C3的还原提供；暗反应能为光反应提供 ， 以保证其顺利进行。
（3）光合作用受到温度、二氧化碳浓度和光照强度的影响。其中，光照强度直接影响光合作用的过程；二氧化碳浓度直接影响光合作用的过程。
（4）正常生长的绿藻，照光培养一段时间后，用黑布迅速将培养瓶罩上，此后绿藻细胞的叶绿体内ATP/ADP比值（上升、不变或下降）
（5）下列属于净光合作用的是。
①真正光合速率 ②实际光合速率 ③光下测出的光合速率 ④02产生量 ⑤02释放量 ⑥C02吸收量⑦C02固定量 ⑧有机物产生(制造)量 ⑨有机物积累量 ⑩有机物的增加量
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】某种昆虫的长翅和短翅由一对等位基因（A、a）控制，灰色和黑色由一对常染色体上的等位基因（B、b）控制，两对基因独立遗传。科研人员为了研究翅长性状的遗传特点，进行了相关的杂交实验，杂交组合和结果如下表。请回答下列问题：
组别 | P | F1的表现型及数量（单位：只） | |||
雌性 | 雄性 | ||||
实验一 | 长翅x短翅 | 长翅2297 | 短翅2299 | 长翅2289 | 短翅2298 |
实验二 | 长翅x长翅 | 长翅2289 | 短翅1146 | 长翅2295 | 短翅1147 |
（1）根据杂交实验判断，该昆虫翅长中隐性性状是______________，相关基因位于______染色体上。
（2）根据表中实验数据可推测，在胚胎期死亡个体的基因型是___________。若将实验一中的F1自由交配得到F2，F2继续自由交配得到F3，F3中长翅昆虫所占的比例是______________________________。
（3）科研人员用昆虫I和昆虫II杂交，子代中长翅灰色：短翅灰色：长翅黑色：短翅黑色=6:3:2:1，则昆虫I和昆虫II基因型分别为_____________、______________。若F1中长翅灰色的雌、雄个体交配得到F2，则F2中长翅灰色昆虫所占的比例是__________________。
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【题目】某河流生态系统的营养结构共有4个营养级，分别以a、b、c、d表示。一年内输入这4个营养级的能量数值如下表所示。下列叙述错误的是
营养级 | a | b | c | d |
能量(J·m-2) | 141.10×105 | 15.9×105 | 0.88×105 | 871.27×105 |
A. 该生态系统中的能量流动渠道是d→a→b→c
B. 流经该生态系统的总能量就是照射在d上的太阳能
C. 从第二营养级到第三营养级的能量传递效率是11.3%
D. a营养级所摄取食物中的能量不等于流入a营养级的能量
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下列有关ATP的叙述，正确的是
①ATP是生物体内储存能量的主要物质
②ATP的能量主要储存在腺苷和磷酸基团之间的化学键中
③ATP的水解实际上是指ATP分子中高能磷酸键的水解
④ATP在细胞内含量很少，但转化速率很快
⑤ATP只能在线粒体中生成
⑥ATP是可流通的“能量通货”
A. ①②④ B. ③④⑥ C. ③⑤⑥ D. ③④⑤
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【题目】氢是一种清洁能源。莱茵衣藻能利用光能将H2O分解成[H]和O2，[H]可参与暗反应，低氧时叶绿体中的产氢酶活性提高，使[H]转变为氢气。
（1）莱茵衣藻捕获光能的场所在叶绿体的 。
（2）CCCP（一种化学物质）能抑制莱茵衣藻的光合作用，诱导其产氢。已知缺硫也能抑制莱茵衣藻的光合作用。为探究缺硫对莱茵衣藻产氢的影响，设完全培养液（A组）和缺硫培养液（B组），在特定条件下培养莱茵衣藻，一定时间后检测产氢总量。
实验结果：B组＞A组，说明缺硫对莱茵衣藻产氢有 作用。
为探究CCCP、缺硫两种因素对莱茵衣藻产氢的影响及其相互关系，则需增设两实验组，其培养液为 和 。
（3）产氢会导致莱茵衣藻生长不良，请从光合作用物质转化的角度分析其原因_______________________________________________________________。
（4）在自然条件下，莱茵衣藻几乎不产氢的原因是 ，因此可通过筛选高耐氧产氢藻株以提高莱茵衣藻产氢量。
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【题目】p53是一种抑癌基因，其表达产物p53蛋白在细胞分裂间期检测DNA的完整性以决定分裂是否继续进行。如果DNA有损伤，则终止分裂，同时对DNA分子进行修复，修复完成后p53基因才允许细胞分裂继续进行。对于无法修复的情况，p53基因将指导细胞启动“自杀程序”。下列叙述错误的是
A. p53基因主要负责调节细胞周期，控制细胞生长和分裂的进程
B. p53基因指导细胞启动“自杀的过程”属于细胞凋亡
C. 将p53蛋白转入快速分裂的癌细胞中可能会终止其分裂
D. 免疫学上，自身癌变的细胞属于抗原
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【题目】我国谚语中的“螳螂捕蝉，黄雀在后”体现了食物链的原理。若鹰迁入了蝉、螳螂和黄雀所在的树林中，捕食黄雀并栖息于林中。下列叙述不正确的是( )
A. 鹰的迁入增加了该树林中蝉的天敌的数量
B. 该生态系统中细菌产生的能量可流向生产者，实现能量的反复利用
C. 鹰的迁入增加了该生态系统能量消耗的环节
D. 鹰的迁入没有改变该生态系统能量流动的方向
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