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    10．辣椒红素是一种常用的食用色素，属类胡萝卜素类色素．可从辣椒或产生辣椒红素的微生物体中提取获得．请根据所学的知识回答下列问题．
    （1）制备微生物培养基时各种成分在溶解后分装前必须进行调pH，培养基在接种前要进行高压蒸汽灭菌．依据菌落特征对微生物计数，最常用的方法是稀释平板计数法．
    （2）从辣椒中提取辣椒红素常用萃取法，该过程的效率主要取决于提取液的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响．
    （3）为了防止有机溶剂燃烧、爆炸，提取过程应采用时水浴加热；为了防止加热有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装冷凝回流装置，为了达到理想的效果，应该从下端（填“上端”或“下端”）加入自来水．

    分析 1、培养基制备的基本过程：计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板五个步骤．
    2、两种纯化细菌的方法的比较

     优点缺点适用范围
    平板划
    线分离法    		可以观察菌落特征，对混合菌进行分离不能计数适用于好氧菌
    稀释涂布
    平板法    		可以计数，可以观察菌落特征吸收量较少，较麻烦，平板不干燥效果不好，容易蔓延适用于厌氧，兼性厌氧
    3、用萃取法提取胡萝卜素，萃取剂的特点是具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶；此外还应该考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等．
    4、影响萃取效率的因素：主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时受原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响；一般来说原料颗粒越小，萃取温度高、时间长需要提取的物质就能充分溶解，萃取的效果就好．

    解答 解：（1）制备微生物培养基时，各种成分在溶解后分装前必须进行调pH，培养基在接种前要进行高压蒸汽灭菌．依据菌落特征对微生物计数，最常用的方法是稀释平板计数法．
    （2）根据题意可知，辣椒红素属于类胡萝卜素，因此从辣椒中提取辣椒红素常用萃取法，该过程的效率主要取决于提取液的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响．
    （3）为了防止有机溶剂燃烧、爆炸，提取过程应采用时水浴加热；为了防止加热有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装冷凝回流装置，为了达到理想的效果，应该从下端加入自来水．
    故答案为：
    （1）调 pH     高压蒸汽     稀释平板计数法
    （2）萃取    性质
    （3）水浴    冷凝回流    下端

    点评 本题考查了微生物的分离与培养以及胡萝卜素提取的有关知识，要求考生能够识记培养基配制以及灭菌的方法，掌握萃取胡萝卜素的实验原理、影响萃取效果的因素，学会使用胡萝卜素的实验装置和操作过程，并应用相关知识进行推理、判断．

    练习册系列答案
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    D．是按照mRNA的信息将氨基酸合成多肽链的场所

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    A．一种氨基酸只能由一种tRNA转运
    B．神经递质只能通过血液运输到作用部位
    C．胰岛B细胞分泌胰岛素的过程需要消耗能量
    D．神经细胞受到刺激后，细胞内的钠离子大量外流，产生动作电位

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    15．图甲为人体某一反射弧的示意图，a、b为置于神经细胞膜外的微型电流计的两个微型电极；图乙表示某种病毒侵入动物细胞相关过程的示意图．请据图回答下列问题：

    （1）在未受到刺激时，神经纤维处于静息状态，此时膜主要对K+（填“Na+”或“K+”）有通透性．
    （2）在图甲的b处给予一适当的刺激，电流计的指针能发生1次偏转．若从a处切断神经纤维，刺激b处，效应器能作出反应，该过程不属于（填“属于”或“不属于”）反射．
    （3）在人体内反射弧中的兴奋是单向传递的，原因是：①人体内只有感受器能接受刺激产生兴奋（或兴奋只能从感受器传到效应器）；②兴奋在神经元间的传递是单向的（或神经递质只能由突触前膜释放，然后作用于突触后膜）．
    （4）图乙中①为逆转录酶，可发生碱基互补配对的过程是abc（填图中字母）．据图可知该病毒在细胞内的遗传信息传递途径为RNA→DNA→RNA→蛋白质（可用简单文字和箭头表示）．

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    2．下列有关实验的描述，正确的是（　　）
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    C．根据酸性条件下重铬酸钾溶液颜色变化可确定细胞无氧呼吸产生的酒精量
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    （1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程要控制好温度和时间，原因是温度过高、干燥时间过长会导致胡萝卜素分解；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是滤去不溶物．
    （2）培养产胡萝卜素的酵母菌时，在温度及气体环境分别为20℃左右、有氧条件下最适合其生长、繁殖．
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