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    果胶酶常在0～4℃下保存。其原因是

    [     ]

    A．此温度条件下，酶的活性最高
    B．此温度条件下，酶变性失活
    C．低温可降低酶的活性，但酶不变性失活
    D．自然条件下，果胶酶常在0～4℃下发生催化作用
    C
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