Question

13．回答下列Ⅰ、Ⅱ两题的问题．
Ⅰ．如图1是对酶的某种特性的解释模型，图2、3、4、5、6、7是在不同条件下某种酶促反应的变化情况．
（1）图1可以解释酶具有的特性是专一性，其中发挥作用的酶是a（填图中字母），由图2和图3可判断该酶很可能是麦芽糖酶，由图4可判断该酶最适pH是否受温度影响否（答“是”或“否”）
Ⅱ．将一个土豆（含有过氧化氢酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定体积和浓度的过氧化氢溶液的针筒中（如图甲所示），以探究酶促反应的相关问题．根据实验现象与数据分析答题．

（2）若土豆片为4片时，每隔5min收集一次数据，根据数据绘制出如下曲线图．20分钟后，气体量不再增加的原因是过氧化氢的量有限．
（3）若土豆片为8片时，和上述实验所得的曲线（实线）相比，实验结果的曲线最可能是下列c图中的虚线．如果要获得更多的气体，在不改变溶液体积的条件下，可采取的方法是增加过氧化氢的浓度，其结果可用a图中的虚线表示．

Answer 1

分析 分析题图1可知，酶通过与反应物结合形成酶-底物复合物从而降低化学反应的活化能而起催化作用，酶-底物复合物的形成是由酶和底物的结构决定的，表示酶的作用具有专一性．
分析图2可知，与没加催化剂相比，加入酶的反应速率更大，表示酶具有催化作用，酶和非酶的催化剂比较才能说明酶具有高效性．
分析图3可知，不同的温度条件下，反应物的剩余量不同，35．C反应物的剩余量最少，说明35．C是该酶的较适宜温度．
分析图4可知，在PH=1、PH=13、PH=7中，PH=7时底物的剩余量少，说明PH=7时酶的活性最高，所以若PH从1上升到13，酶活性的变化过程是先上升后下降．
分析图5可知，经蛋白酶的处理，酶活性逐渐下降，说明该酶的本质是蛋白质．
分析图6可知，酶+Cl^-条件下反应速率快，Cl^-是该酶的激活剂，而Cu²⁺是该酶的抑制剂．
分析图7可知，该酶能催化麦芽糖分解，不能催化蔗糖分解，该酶可能是麦芽糖酶．
分析图甲，土豆（含有过氧化氢酶）可将针筒中过氧化氢分解释放氧气．
分析图乙，在反应物量一定时，随着化学反应的进行，溶液中反应物逐渐减少，生成物增加量逐渐减少，最终不再有生成物产生．

解答 解：（1）分析题图1可知，酶通过与反应物结合形成酶-底物复合物从而降低化学反应的活化能而起催化作用，酶-底物复合物的形成是由酶和底物的结构决定的，表示酶的作用具有专一性．根据麦芽糖酶只能催化麦芽糖水解，可判断该酶很可能是麦芽糖酶．图4不同的pH条件下，酶最适温度不变，可判断该酶最适温度不受pH影响．
（2）针筒中过氧化氢有限，当实验进行到一定时候，过氧化氢被分解完，气体量也就不再增加．
（3）土豆片由4片改为8片，实质是增加酶浓度，在一定范围内，酶浓度增加，化学反应速率增加，但酶作为催化剂，只能加速化学反应速率，不改变最终生成物量，符合c曲线．当酶溶液不变，适当增加过氧化氢的浓度可以加速化学反应速率及获得更多的气体，符合a曲线．
故答案为：
（1）专一性   a  麦芽糖酶   否
（2）过氧化氢的量有限
（3）c   增加过氧化氢的浓度   a

点评 本题考查酶的特性和影响酶促反应的外界因素的知识，考生识记酶的概念、本质和特性，明确外界条件对酶活性的影响是解题的关键．