Question

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（　　）

• A、甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS
• B、酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基不同引起
• C、甜味肽的分子式为C₁₃H₁₆O₅N₂，则甜味肽一定是一种二肽
• D、n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸脱水缩合成的一条肽链中的氨基数必为m-n

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：本题涉及的知识点是组成蛋白质的氨基酸的结构特点、氨基酸的脱水缩合反应过程，回忆组成蛋白质的氨基酸的结构特点和氨基酸脱水缩合反应过程，然后分析选项进行解答．

解答： 解；A、氨基酸的结构通式是C₂H₄O₂NR，甲硫氨酸的R基是-CH₂-CH₂-S-CH₃，则它的分子式是C₅H₁₁O₂NS，A正确；
B、组成蛋白质的氨基酸不同是由于氨基酸的R、基不同决定的，因此酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基不同引起，B正确；
C、由“甜味肽”名称可知，该物质是多肽，又知该物质含有2个N原子，因此一定是二肽，C正确；
D、由氨基酸脱水缩合形成的多肽链中，一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基，因此n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸脱水缩合成的一条肽链中的氨基数为（m-n+1）个氨基，D错误．
故选：D．

点评：本题主要考查学生利用氨基酸的结构特点和氨基酸的脱水缩合反应的知识，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理、做出合理判断的能力．