练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情
    20．全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖（添加剂）等成分，脱脂奶粉的特点是高蛋白、低脂肪．而市场上的假冒脱脂奶粉通常有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充．
    （1）鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉的方法是：用碘液检测，若出现蓝色则是用淀粉冒充．
    （2）鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉的方法是：制成溶液后滴入三滴苏丹Ⅲ染液，若出现橘黄色则是全脂奶粉．
    （3）鉴定是否含蛋白质是用双缩脲试剂，出现紫色说明含蛋白质，该试剂使用时应先滴入1ml双缩脲试剂A液，再滴入4滴双缩脲试剂B液．
    （4）必须加热使用的试剂是斐林试剂，该试剂使用时甲液和乙液要等量混合．该试剂能否检测奶粉内的蔗糖？不能
    （5）用花生子叶鉴定脂肪实验中，酒精的作用是洗去浮色．

    分析 生物组织中化合物的鉴定：
    （1）淀粉与碘液反应呈蓝色；
    （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
    （3）脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染液染成红色．

    解答 解：（1）鉴定是否用淀粉冒充脱脂奶粉的方法是：用碘液检测，若出现蓝色，则说明是用淀粉冒充．
    （2）鉴定是否用全脂奶粉冒充脱脂奶粉的方法是：制成溶液后滴入三滴苏丹Ⅲ染液，若出现橘黄色则是全脂奶粉．
    （3）鉴定是否含蛋白质是用双缩脲试剂，出现紫色说明含蛋白质，该试剂使用时应先滴入1ml双缩脲试剂A液，再滴入4滴双缩脲试剂B液．
    （4）必须加热使用的试剂是斐林试剂，该试剂使用时甲液和乙液要等量混合．由于蔗糖为非还原性糖，所以该试剂不能检测奶粉内的蔗糖．
    （5）用花生子叶鉴定脂肪实验中，酒精的作用是洗去浮色．
    故答案为：
    （1）碘液   蓝
    （2）苏丹Ⅲ染液   橘黄
    （3）双缩脲试剂    紫    双缩脲试剂A液　　双缩脲试剂B液
    （4）斐林试剂   等量混合    不能
    （5）洗去浮色

    点评 本题考查检测蛋白质、淀粉和脂肪的实验，要求考生识记实验的原则，明确蛋白质可以用双缩脲试剂鉴定，淀粉可以用碘液鉴定，脂肪可以用苏丹Ⅲ（Ⅳ）染液鉴定；能理论联系实际，运用所学的知识和原理解决生活中的生物学问题．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    13．甲图为某哺乳动物体细胞中部分染色体及其上的基因示意图，乙、丙、丁图为该动物处于不同分裂时期的染色体示意图．下列叙述不正确的是（　　）
    A．丙细胞分裂时可以发生基因重组，而乙细胞不可以
    B．乙细胞中有4个染色体组
    C．甲细胞发生了基因突变
    D．丁可以形成两个基因型相同的精细胞

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．图甲是某一高等动物体内细胞分裂的示意图，图乙表示该动物细胞中一条染色体上DNA的含量变化，图丙表示一个细胞中染色体组的变化，下列有关说法不正确的是（　　）
    A．甲图可分别对应于乙图bc段和丙图的fg段
    B．bc段和hi段可能对应于同一细胞分裂图
    C．如果不考虑基因突变，则杂合子细胞中等位基因分离发生在乙图中的bc段
    D．甲图中染色体、染色单体、DNA之比为1：2：2，是观察染色体形态和数目最好的时期

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2015-2016学年江苏徐州高一下期末考试生物试卷（解析版） 题型：选择题

    下列有关科学史的叙述中，正确的是

    A．1928年，格里菲思的肺炎双球菌体内转化实验证明了DNA是遗传物质

    B．1953年，沃森和克里克利用同位素示踪技术证明了DNA的半保留复制

    C．1910年，摩尔根通过红眼和白眼果蝇的杂交实验证明了基因在染色体上

    D．1866年，孟德尔通过豌豆杂交实验发现了基因的分离定律和伴性遗传

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    15．下列选项中正确的有（　　）
    ①姐妹染色单体交换片段导致基因重组　 ②染色体的某一片段移接到另一条非同源染色体上可导致染色体上基因数目种类发生改变　 ③染色体结构的变异是指DNA分子碱基对的增添、缺失　 ④非等位基因都能自由组合　 ⑤在光学显微镜下既能直接观察染色体形态的变化又能直接观察到基因突变发生的位置   ⑥基因突变是生物变异的根本来源     ⑦杂合子自交后代中不会产生纯合子．
    A．一项B．两项C．三项D．四项

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：填空题

    5．在细胞的干重里含量最多的物质是蛋白质、鲜重中含量最多的是水，干旱的沙漠里植物细胞中含量最多的物质是水，过度肥胖者脂肪细胞中含量最多物质是水．

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    12．下列物质中，属于二糖的是（　　）
    A．葡萄糖B．蔗糖C．糖原D．纤维素

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    9．以下有关植物对水分吸收和对矿质元素吸收的叙述中正确的是（　　）
    A．将洋葱根尖的分生区细胞和大肠杆菌细胞放在30%的蔗糖溶液中会发生质壁分离现象
    B．用质壁分离和复原可以准确判断植物细胞的细胞液的浓度
    C．植物对无机盐离子的吸收并不是都是主动运输方式
    D．植物吸收矿质元素离子总是随着水分的吸收而同比例吸收

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    10．C、H、N 3种元素在组成人体的化学成分中，质量分数共占73%左右，而这3种元素在组成岩石圈的化学成分中，质量分数还不到1%．这一事实说明（　　）
    A．生物界和非生物界具有统一性
    B．生物界和非生物界具有差异性
    C．这3种元素是组成人体的主要元素
    D．生物界和非生物界的组成元素是完全不同的

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案