Question

【题目】某蛋白质分子含有a条肽链，其中一条肽链为环状。该蛋白共有b个氨基酸残基。如果氨基酸的平均相对分子质量是c,则该蛋白质的相对分子质量以及水解时需要的水的相对分子质量分别是

A. b(c-18)-18(a-1)和18(b-a -1)

B. b(c+18)+18(a+1)和18(b-a -1)

C. b(c-18)+18(a-1)和18(b-a+1)

D. b(c+18)-18(a+1)和18(b-a+1)

Answer 1

【答案】C

【解析】

构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接再同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。氨基酸在核糖体上通过脱水缩合的方式形成多肽，连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，用化学式-NH-CO-表示。

蛋白质分子含有a条肽链，其中一条肽链为环状，b个氨基酸残基，说明有b个氨基酸，平均分子质量是c，一共质量是cb，由于合成时，脱去了（b-a+1）分子的水，水的分子质量是18，共减少了18（b-a+1），则蛋白质分子质量=cb-18（b-a+1）=b（c-18）+18(a-1)；合成过程中脱去水的量就是蛋白质水解时需要水的量，即为18(b-a+1)，故选C。