Question

将紫色水萝卜的块根切成小块放入清水中，水的颜色无明显变化，若进行加温，随着水温的增高，水的颜色逐渐变红，其原因是

A．细胞壁在加温中受到破坏

B．水温增高，花青素的溶解度加大

C．加温使生物膜失去了选择透过性

D．加温使水中的化学物质发生了反应

Answer 1

C

解析试题分析：花青素存在于液泡的细胞液中，要渗出细胞，就要穿过液泡膜、细胞膜等生物膜，细胞壁本来就是全透性的。
考点：本题考查组成生物膜的成分——蛋白质活性的影响因素，意在考查学生对相关知识的理解能力。