嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂.就酶的作用特点而言.使用方法中最佳的( )A．炒肉的过程中加入B．肉炒熟后起锅前加入C．先用沸水溶解后与肉片混匀.炒熟 D．室温下与肉片混匀.放置一段时间.炒熟题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，使用方法中最佳的( )

A．炒肉的过程中加入

B．肉炒熟后起锅前加入

C．先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟

D．室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

解析试题分析：由于酶的作用条件比较温和，在高温下会失去活性，不能恢复，因此ABC错误，D正确。
考点：本题考查酶的作用特性，意在考查考生识记能力和理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

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B．3个

C．5个

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下图为一个生态系统碳循环的模式图，则( )

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B．若图乙表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、H
C．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性
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