Question

下面是某同学设计的“探究温度是否影响酶的活性”的实验．
（一）实验假设：温度会影响酶的活性．
（二）材料用具：小烧杯、试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱、蒸馏水、清水．
（三）实验步骤：
①用淀粉和蒸馏水，在烧杯中制备多于6mL的可溶性淀粉溶液；
②取唾液若干，并用蒸馏水适当稀释后备用；
③取3支度管，分别编为1号、2号、3号，各加入2mL可溶性淀粉溶液；
④将1号、2号、3号试管分别放入37℃的温水、沸水、冰块的环境中10min（水浴锅内加清水，然后加热到需要的温度；冰块可用清水放于冰箱中制备）；
⑤向3支试管中分别加入

 

，摇匀后放置5min；
⑥

 

．
（1）请在上面的空白处，补全实验步骤．
（2）步骤④与步骤⑤能否调换顺序？请说明理由．

 

（3）在此实验中，因变量通常用碘液检测，碘液检测的是底物还是产物？

 

．该实验中一般不用斐林试剂检测，是因为斐林试剂的检测需要

 

条件，这将干扰实验的自变量，对实验结果造成影响．

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：1、本实验的目的是探究温度是否影响酶的活性，因此该实验的自变量是温度，因变量是酶的活性，其余均为无关变量．
2、实验操作步骤的安排一般如下：第一步：取材随机均分为几组，编号；第二步：不同组自变量的处理；第三步：把上述各组放在无关变量相同且适宜等条件下处理一段时间；第四步：观察并记录比较相应的因变量．

解答： 解：（1）试管中已经加入可溶性淀粉溶液、且已经设置好相应的温度，还需要加入淀粉酶，因此⑤步骤中应向3支试管中分别加入等量唾液稀释液；反应后还需用碘液进行鉴定，因此步骤⑥中向三支试管中滴加适量碘液，观察现象．
（2）该实验中，步骤④与步骤⑤的顺序不能调换，即应先设置好淀粉和唾液的温度，再将两者混合，否则温度还没有设置好淀粉与唾液就开始反应，就观察不到温度对酶活性实验的影响．
（3）淀粉遇碘液变蓝，淀粉是该实验的底物．该实验中一般不用斐林试剂检测，是因为斐林试剂的检测需要水浴加热条件，这将干扰实验的自变量，对实验结果造成影响．
故答案为：
（1）等量唾液稀释液   向三支试管中滴加适量碘液，观察现象（颜色变化） 
（2）不可以，温度没有设置好淀粉与唾液就开始反应，观察不到温度对酶活性实验的影响 
（3）底物   水浴加热

点评：本题考查探究影响酶活性的因素，要求考生明确实验的目的，正确区分实验的自变量、因变量和无关变量；掌握探究实验的原则，能完善实验步骤，而且要注意实验步骤的顺序；能根据实验材料选择合适的鉴定试剂，再结合所学的知识答题．