Question

10．下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是（　　）

• A． 从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大
• B． 可以用包埋法将各种消化酶固定化形成多酶片，并口服使用
• C． 探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量
• D． 将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl₂

Answer 1

分析 使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较：

	直接使用酶	固定化酶	固定化细胞
酶的种类	一种或几种	一种	一系列酶
制作方法		物理吸附法、化学结合法、包埋法	物理吸附法、包埋法
是否需要营养物质	否	否	是
缺点	①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量	不利于催化一系列的酶促反应	反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降
优点	催化效率高，耗能低、低污染	①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用	成本低，操作容易

解答 解：A、酶的固定方法通常有化学结合和物理吸附，前者可能引起酶分子结构发生改变而改变酶的活性，后者则不会，A错误；
B、酶分子较小，容易从包埋材料中漏出，因此不一般不用包埋法固定化酶，B错误；
C、探究加酶洗衣粉洗涤效果时实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量，C正确；
D、将溶化后的海藻酸钠液冷却至室温，加入已活化的酵母细胞充分搅拌混合均匀后移至注射器中，然后以恒定速度缓慢滴加至CaCl₂中而形成凝胶珠，再用无菌水冲洗2～3次，其目的是洗去CaCl₂和杂菌，D正确．
故选：CD．

点评 本题考查固定化酶和酵母细胞的固定化的知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系的能力；能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．