Question

某同学为验证pH值对酶活性的影响，设计了如下表中的方法步骤．下列评价中不合理的是（　　）

序号	项目	试管I	试管Ⅱ
1	新鲜唾液	1mL	1mL
2	可溶性淀粉液	2mL	2mL
3	37℃水浴	5min	5min
4	1M盐酸	1mL	/
5	1M NaOH	/	1ml
6	碘液	2滴	2滴
7	结果	均不变蓝

• A、缺少正常pH值的对照组
• B、新鲜唾液没有再作稀释
• C、检验结果的试剂选择不恰当
• D、实验操作步骤的安排不合理

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：在最适温度（pH）下，酶的活性最高；当温度（pH）低于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而增强；当温度（pH）高于最适温度（pH）时，酶的活性随温度（pH）的升高而减弱．还要注意，低温使酶失活但不会破坏酶的空间结构，酶的活性可以恢复．高温、过酸、过碱会破坏酶的空间结构使酶失活，酶的活性不能恢复．

解答： 解：A、从表格看出，缺少正常pH的对照组，A正确；
B、新鲜唾液没有做稀释处理不影响实验结果，B错误；
C、该实验碘在NaOH溶液中会反应生成NaIO，失去检定的作用，不可以选用碘液作为实验结果的检测试剂，C正确；
D、验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，加可溶性淀粉液后，应该先调节pH，再加入新鲜唾液（唾液淀粉酶），所以该实验操作步骤的顺序不合理，D正确．
故选：B．

点评：本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．探究实验设计时，需要遵循对照原则和单一变量原则．要注意：在探究温度、pH等影响酶活性实验中，应先调节相应的温度或pH，再加入酶．