Question

实验中注意：
（1）

 

的鉴定需用显微镜，

 

的鉴定需加热．
（2）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是

 

，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成

 

沉淀．
（3）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成

 

色的染液是

 

．
（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先要向组织液中加入

 

摇匀，再向样液中加入

 

摇匀．该试剂可以与蛋白质产生

 

反应．

Answer 1

考点：检测脂肪的实验,检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：（1）生物组织中脂肪的鉴定需用显微镜，还原性糖的鉴定需加热
（2）鉴定成熟苹果果肉中是否存在还原糖所用的试剂是斐林试剂，在水浴加热的条件下，试剂与细胞内还原糖发生作用，形成砖红色沉淀．
（3）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，用苏丹Ⅲ染液能将脂肪染成橘黄色，需要用显微镜观察．
（4）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，首先要向组织液中加入双缩脲试剂A1mL摇匀，再向样液中加入试剂双缩脲试剂B4滴摇匀．该实验不需要加热，并会出现紫色反应．
故答案为：
（1）脂肪  还原性糖
（2）斐林试剂     砖红色  
（3）橘黄色   苏丹Ⅲ染液
（4）双缩脲试剂A1mL   双缩脲试剂B4滴   紫色

点评：本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用；并对实验现象和结果进行解释、分析、处理．