Question

取甲、乙、丙、丁四支洁净的试管，按照下表中顺序依次加入有关物质并进行有关处理，回答下列问题：

试管编号	甲	乙	丙	丁
淀粉溶液3mL	+	+	+
新鲜的小麦淀粉酶滤液2mL	+	-	+
35℃的水浴5分钟	+	+	+	+
碘液1滴	+	+	-
斐林试剂2mL	-	-	+
沸水浴加热5分钟	-	-	+	+

（注：“+”表示加入物质或相关处理，“-”表示不加物质或不做处理）
（1）用甲、乙试管做验证酶具有催化作用的实验，则乙试管中还应加

 

，乙试管内的实验现象是

 

．
（2）用丙、丁试管做验证酶具有专一性的实验，则丁试管内应先后加入

 

（从下面的①～⑧中选择序号填空）．
①碘液1滴      ②斐林试剂2mL   ③双缩脲试剂2mL      ④甲基绿2mL
⑤淀粉溶液3mL　⑥蔗糖溶液3mL    ⑦小麦淀粉酶滤液2mL  ⑧清水2mL
该实验的实验变量是

 

．
该实验的原理是：①

 

②

 

．

Answer 1

考点：酶的特性

专题：

分析：本题是通过实验探究酶的专一性、催化性和温度对酶活性的影响，先根据题意分析出实验目的和实验原理、实验的自变量和因变量和无关变量，按照实验设计的单因子变量的原则和对照原则设计实验步骤预期结果并获取结论．

解答： 解：（1）本实验的目的是验证酶具有催化作用，自变量的是否加入酶液，甲试管加入了新鲜的唾液淀粉酶溶液2mL，乙作为对照组应加入与甲试管中酶液的量相等的清水，即乙试管加入2ml清水；乙试管有淀粉，加入碘液后变蓝．
（2）本题实验的目的是验证酶的专一性，自变量应是底物不同，丙试管内是反应底物是浆糊，丁试管作为对照，应加入与丙试管中的浆糊的量相等的蔗糖溶液，其他属于无关变量，无关变量应相同，因此丁试管应加入新鲜的唾液淀粉酶溶液2mL和斐林试剂2mL．
（3）本题实验的目的是验证酶具有专一性，自变量是反应物（底物）的种类不同，实验原理是①淀粉和蔗糖在酶的催化作用下水解成还原性糖；②还原性糖与斐林试剂反应生成砖红色氧化亚铜沉淀．
故答案为：（1）2ml清水    溶液变蓝
（2）⑥⑦②反应物（底物）的种类不同
①淀粉和蔗糖在酶的催化作用下水解成还原性糖
②还原性糖与斐林试剂反应生成砖红色氧化亚铜沉淀

点评：本题是知识点是酶的催化下和专一性，温度对酶活性的影响，根据实验目的分析实验的自变量、因变量和无关变量是解题的突破口，对于实验设计应遵循的对照原则和单因子变量的原则的掌握和应用是解题的关键．