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    【题目】催化蛋白质水解的酶是（）

    A.脂肪酶B.蛋白酶C.淀粉酶D.麦芽糖酶

    【答案】B

    【解析】

    酶的催化作用具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。

    A、脂肪酶催化脂肪水解，A错误；

    B、能催化蛋白质水解的酶只能是蛋白酶，B正确；

    C、淀粉酶催化淀粉水解，C错误；

    D、麦芽糖酶催化麦芽糖水解，D错误。

    故选：B。

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