Question

【题目】现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度条件下这两种淀粉酶的活性，设计如下探究实验：

		1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ、设置水浴缸温度（oC）		20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ、取8支试管各加入淀粉溶液10（mL），分别保温5分钟
Ⅲ、另取8支试管各加入等量淀 粉酶溶液，分别保温5分钟	酶A		酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ、将同组两个试管中的淀粉溶液与淀粉酶溶液混合摇匀，保温5分钟。

实验结果：对各组淀粉剩余量进行检测，结果如下图所示。

（1）该实验的自变量是 和 。

（2）根据实验结果分析，酶B在 ℃条件时活性较高。

（3）本实验能不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示？ ，（1分）理由是 。

（4）若要进一步探究酶B的最适温度，实验设计的主要思路应是在 ℃之间设立较小的温度梯度的分组实验，按上述步骤进行实验，分析结果得出结论。

Answer 1

【答案】

（1）温度 酶的种类

（2）40

（3）不能 （1分） 斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反应体系温度发生改变，影响实验结果

（4）30～50

【解析】

试题分析：

（1）自变量是在实验过程中可以人为改变的变量，根据表格可以看出本实验有两个自变量，即温度和酶的种类。

（2）根据实验结果分析，酶B在40℃条件时活性较高，因此时淀粉剩余量最少。

（3）因为用斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反应体系温度发生改变，进而对酶的活性产生影响，使实验结果不可靠，所以不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示酶的活性。

（4）由图的结果可知30～40oC范围内随温度的升高酶B活性升高，40～50oC范围内随温度的升高酶B活性降低，若要进一步探究酶B的最适温度，可在30～50oC之间设置较小的温度梯度进行研究。