Question

回答下列Ⅰ、Ⅱ题：
Ⅰ．大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类．研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究．
（1）查询资料得知，18℃时，在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1．由图可知，在各自最适pH下，三种蛋白酶催化效率最高的是

 

．
（2）资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15～18℃之间．学习小组假设：大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18℃间．他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度，探究三种酶的最适温度．
①探究实验中以干酪素为底物．干酪素的化学本质是

 

，可用

 

试剂鉴定．
②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在

 

．
③为了控制实验温度，装有酶和底物的试管应置于

 

中以保持恒温．单位时间内

 

可以表示蛋白酶催化效率的高低．
④实验结果如图2，据此能否确认该假设成立？

 

．理由是：

 

．
（3）研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低

 

的比例，比减少对海洋的污染．
Ⅱ．双酚A是一种化工原料，对动物生殖机能有影响．研究人员进行“双酚A对中国林蛙精巢芳香化酶水平的影响”实验．主要过程是：将性成熟雄蛙分组，实验组置于含双酚A的水体饲养，同时作空白对照．一定时间后检测雄蛙精巢芳香化酶水平，并对精巢进行制片镜检．结果显示，实验组芳香化酶水平高于空白对照组，且精子发育异常．请回答：
（1）已知芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素．据此推测双酚A进入雄蛙体内后，使其体内雌性激素水平

 

，从而导致精子发育异常．为比较双酚A和雌性激素对精巢机能的影响，可另设置一水体中含

 

的实验组．

Answer 1

考点：酶的特性,动物激素的调节

专题：

分析：阅读通过和题图可知，Ⅰ是温度和PH对酶活性影响的分析，酶的专一性和蛋白质检测的方法，先分析题图，明确曲线的走势和成因，以及曲线表达的含义，然后结合问题进行解答；
Ⅱ是双酚A对中国林蛙精巢芳香化酶水平的影响的实验，先分析实验目的，根据实验目的设计实验预期实验结果获取结论．

解答： 解：Ⅰ（1）分析题图1PH对三种酶活性影响的曲线可知，在各自的最适宜PH条件下酶活性最高的是幽门盲囊蛋白酶．
（2）①由于本实验是探究蛋白酶活性，若以干酪素为底物，根据蛋白酶只能催化蛋白质水解的特点，干酪素的化学本质应是蛋白质，可以用双缩脲试剂进行检测．
②本实验的目的是探究三种酶的最适温度，温度是自变量，PH是无关变量，无关变量应保持一致并适宜，分析题图1可知，胃蛋白酶、幽门盲囊蛋白酶的最适宜PH分别是2和8，因此探究胃蛋白酶的最适宜温度时，PH应控制在2，因此探究幽门盲囊蛋白酶的最适宜温度时，PH应控制在8．
③根据实验设置的梯度是15℃、16℃、17℃、18℃，可以用水浴加热的方式对自变量进行控制，即将装有酶和底物的试管置水浴中保温，用单位时间内底物的消耗量或产物的生成量表示催化效率．
④分析题图2在温度为15℃、16℃、17℃、18℃时酶活性变化的曲线可知，在此温度范围内随温度升高酶活性升高，但并没有出现峰值，所以不能说明大菱鲆蛋白酶的最适温度在15～18℃间．
（3）由题意可知，大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低，所以大菱鲆消耗、吸收淀粉和脂肪的能力差，为降低成本和减少污染，养殖大菱鲆时应降低饲料中的淀粉和脂肪的比例．
Ⅱ（1）本实验的目的是探究双酚A对中国林蛙精巢芳香化酶水平的影响，由于芳香化酶能促进雄性激素转化为雌性激素，由题意可知，实验组芳香化酶水平高于空白对照组．由于芳香化酶催化雄性激素转化为雌性激素，使体内雌激素水平升高，从而导致精子发育异，比较双酚A和雌性激素对精巢机能的影响可另设置一水体中含雌性激素的实验组．
故答案为：
Ⅰ（1）幽门盲囊蛋白酶    
（2）①蛋白质      双缩脲        
②2和8     
③水浴     底物的消耗量或产物的生成量
④不能     底物的消耗量或产物的生成量      
（3）淀粉、脂肪
Ⅱ（1）升高       雌激素

点评：本题的知识点是酶的专一性，蛋白质的检测和温度、PH对酶活性的影响，双酚A对中国林蛙精子影响的原理，解题时要通过获取实验的目的、原理然后遵循实验设计的对照原则与单因子变量的原则完善实验步骤，分析实验结果获取结论．