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变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮,它们分别是(  )
A、醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝
B、醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝
C、醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝
D、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
考点:制作腐乳的科学原理及影响腐乳品质的条件,酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作泡莱
专题:
分析:醋酸菌是好氧菌,在氧气充足的条件下可以将乙醇转化成醋酸;
泡菜制作的原理是乳酸菌发酵,在泡菜制作过程中,泡菜发酵液的营养丰富,其表面往往含有适量的氧气,适合酵母菌生长繁殖,成膜酵母生长繁殖会在泡菜坛液面的形成一层白膜;
腐乳表面的一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的,它能形成腐乳的体,使腐乳成型.
解答: 解:①在氧气充足的条件下,能将乙醇转化成醋酸,变酸酸的酒表面的一层菌膜,主要与醋酸菌有关;
②泡菜坛液面的一层白膜,主要是成膜酵母繁殖的结果;
③腐乳表面一层致密的皮是由毛霉的匍匐菌丝形成的.
故选:C.
点评:本题考查传统发酵技术的应用过程中一些常见现象的解释,明确不同微生物代谢过程中的现象,正确的解释传统发酵技术中出现的现象是本题考查的重点.
练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:

如图表示探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置,相关叙述正确是(  )
A、B瓶、D瓶酵母菌培养液均由新鲜酵母与生理盐水配制而成
B、C瓶、E瓶均为溴麝香草酚蓝溶液,用于检测酒精生成量
C、A瓶盛有NaOH溶液用于吸收空气中CO2,目的是控制无关变量
D、实验的观测指标是溶液的颜色变化,E瓶变色所需的时间比C瓶的短

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科目:高中生物 来源: 题型:

人类中,D基因对耳蜗的形成是必须的,E基因对位听神经的发育是必须的,二者缺一即耳聋.请回答:
(1)出生耳聋孩子的几率为
7
16
时,则听觉正常的双亲基因型为
 

(2)若听觉正常的双亲基因型为DdEe和DDEe时,则出生聋孩的几率为
 

(3)耳聋双亲的基因型为
 
时,则出生听觉是正常孩子的几率为1.

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科目:高中生物 来源: 题型:

如图是某生态系统的食物网图,请据图回答有关问题:
(1)在此食物网中有
 
条食物链.
(2)
 
属于三级消费者.
(3)占有两个或两个以上营养级的生物有
 

(4)在该生态系统中猫头鹰和蛇的关系是
 

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科目:高中生物 来源: 题型:

大豆的白花和紫花是一对相对性状.下列杂交实验中,能判断显性和隐性关系的是(  )
①紫花×紫花→全为紫花    ②紫花×紫花→紫花:白花=601:201
③紫花×白花→全为紫花    ④紫花×白花→紫花:白花=98:102.
A、①和②B、③和④
C、①和③D、②和③

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科目:高中生物 来源: 题型:

如图是食物网简图.分析并简要回答:
(1)该食物网含有
 
条食物链,写出能量损失最少的一条食物链
 
,该食物网的主要成分是
 

(2)图中的初级消费者是
 
,鹰占有的营养级分别有
 
营养级.
(3)图中的兔和蚱蜢两者是
 
关系.图中所列生物是生态系统的一个部分,再与
 
一起,就构成了一个群落.
(4)在该食物网所在的生态系统的物质循环中,碳元素以
 
形式在生物群落与无机环境中进行循环,生产者通过
 
作用使碳元素进入到生物群落中,各种生物通过
 
作用使碳元素回到无机环境中.

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科目:高中生物 来源: 题型:

抗原进入人体以后,被体液中相应抗体消灭的过程是(  )
①大多数抗原经吞噬细胞的摄取和处理;
②吞噬细胞将抗原呈递给B细胞,再由B细胞呈递给T细胞;
③吞噬细胞将抗原呈递给T细胞,再由T细胞呈递给B细胞;
④抗体与相应的抗原特异性结合;
⑤B细胞接受抗原刺激后在淋巴因子促进下增殖、分化,形成浆细胞并产生抗体.
A、①③⑤④B、①②⑤④
C、①②④⑤D、①③④⑤

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科目:高中生物 来源: 题型:

植物细胞具有发育为完整植株潜能的决定因素是(  )
A、细胞膜B、细胞质
C、线粒体D、细胞核

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科目:高中生物 来源: 题型:

下列选项中,关于糖类生理作用的叙述,错误的是(  )
A、核苷酸中含有核糖或脱氧核糖
B、葡萄糖是主要的能源物质
C、淀粉和糖原是所有生物体的储能物质
D、纤维素是植物细胞壁的主要成分

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