Question

小明用3%的可溶性淀粉溶液为底物，探究温度对唾液淀粉酶活性的影响．他设置了4组实验（除温度外其他条件均相同），待反应一段时间后取试管，室温放置30分钟，加适量碘液，显色结果见下表（“+”越多，表示蓝色越深）．

试管编号	①	②	③	④
温度（℃）	10	20	40	50
蓝色深浅	+++	++	+	++

根据实验结果，可知（　　）

• A、蓝色越深，唾液淀粉酶活性越高
• B、唾液淀粉酶活性在40℃比50℃高
• C、温度越高，唾液淀粉酶活性越高
• D、温度对唾液淀粉酶活性没有影响

Answer 1

考点：探究影响酶活性的因素

专题：

分析：酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA．酶的生理作用是催化．酶具有高效性、专一性，酶的作用条件较温和．过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活．

解答： 解：A、淀粉在淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖，碘液遇淀粉变蓝色，蓝色越深表示淀粉含量越大，说明唾液淀粉酶活性越低，A项错误；
B、由表中数据可知，40℃时，颜色最浅，说明此时唾液淀粉酶活性最高，B项正确；
C、在10～40℃时，随着温度的升高，蓝色越来越浅，说明唾液淀粉酶的活性逐渐升高，但超过40℃后，随着温度的继续升高，蓝色变深，说明唾液淀粉酶的活性降低，D项错误．
D、在不同温度下，蓝色深浅不同，说明温度对唾液淀粉酶活性有影响，D项错误；
故选：B．

点评：本题考查酶特性的探究实验，意在考查学生的实验分析能力，具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力．