Question

如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图．下列有关叙述正确的是（　　）

• A、图1中X溶液的浓度过低，将导致制作的凝胶珠中固定的酵母细胞数量较少
• B、向冷却至室温的海藻酸钠溶液中加入活化的酵母细胞时应充分搅拌
• C、图2中，搅拌器搅拌主要用于增加发酵液中的溶氧量
• D、较分散的单个细胞而言，固定化的酵母细胞摄取、氧化分解葡萄糖的能力更强

Answer 1

考点：制备和应用固相化酶

专题：

分析：固定化细胞制作过程中的注意事项：（1）配制海藻酸钠溶液：小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊．
（2）海藻酸钠溶液与酶母细胞混合：冷却后再混合，注意混合均匀，不要进入气泡
（3）制备固定化酵母细胞：高度适宜，并匀速滴入
（4）刚溶化的海藻酸钠应冷却后再与酵母菌混合，否则温度过高会导致酵母菌死亡．

解答： 解：A、CaCl₂溶液的浓度过低时，相对而言海藻酸钠溶液的浓度偏高，是凝胶珠不易成形，A错误；
B、在固定化酵母细胞时，将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌使其混合均匀，再转移到注射器中，以制取凝胶珠，B正确；
C、发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母细胞充分接触，以利于发酵过程的顺利进行，C错误；
D、由于固定化酵母细胞有包埋材料阻挡，因此葡萄糖不易进入酵母细胞，因此固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比酵母细胞慢，D错误．
故选：B．

点评：本题考查细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力．