Question

【题目】下列有关实验的描述，正确的有几项（ ）

①斐林试剂检测还原糖时，颜色变化为无色到砖红色

②观察花生子叶细胞的脂肪颗粒时，用50％的酒精溶液洗去浮色

③斐林试剂的甲液和乙液可以直接用来检测蛋白质

④食盐作用下析出的蛋白质无法用双缩脲试剂鉴定

A.一项B.二项C.三项D.四项

Answer 1

【答案】A

【解析】

斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。据此答题。

①斐林试剂溶液由于含有铜离子，是浅蓝色的，随着反应的进行，颜色渐渐变成棕色，最后变成砖红色，故斐林试剂检测还原糖时，颜色变化是浅蓝色→棕色→砖红色，①错误；
②观察花生子叶细胞的脂肪颗粒时，用50％的酒精溶液洗去浮色，方便观察，②正确；
③由于斐林试剂乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）和双缩脲试剂B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）的浓度不同，故斐林试剂的甲液和乙液不可以直接用来检测蛋白质，③错误；
④食盐作用下析出的蛋白质结构不变，仍可用双缩脲试剂鉴定，④错误。

综上所述，BCD不符合题意，A符合题意。
故选A。