Question

测定果蔬中维生素C的含量时，所利用的维生素C的特性和滴定前加入的溶液是

1. A.
   维生素C具有很强的还原性，加入碘液和盐酸
2. B.
   维生素C具有很强的氧化性，加入淀粉和盐酸
3. C.
   维生素C具有很强的还原性，加入淀粉和盐酸
4. D.
   维生素C具有很强的氧化性，加入盐酸

Answer 1

C
本实验是一个定量实验。合理设计实验方法对物质进行定量测定、科学选择实验材料和规范实验操作是实验成功的三要素：
（1）合理设计实验方法：设计实验方法的思想来自被测物质维生素C的性质。维生素C具有很强的还原性，选择“被它还原后，能够有明显变化，容易操作”的物质，作为被维生素C还原的对象，是本实验的设计思想所在。
（2）科学选择材料：维生素C广泛存在于各种果蔬中。由于本实验的检测原理是碘与淀粉的颜色反应，所以被检测的物质中不能有太多的色素，否则就会影响实验效果。因此，本实验应选择颜色较浅的材料。
（3）规范操作规程：规范操作是获得准确结果的重要前提。