Question

11．已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某蛋白质的相对分子质量为5 646，则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数及其至少含有的游离的氨基数分别为（　　）

• A． 51个、1个、51个
• B． 51个、2个、2个
• C． 51个、2个、51个
• D． 44个、2个、2个

Answer 1

分析 脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：设该蛋白质中的氨基酸数是X，肽链数为Y（X、Y为正整数），根据氨基酸脱水缩合反应过程可得关系式：128X-18（X-Y）=5646，解得：Y=2、X=51，因此，组成该蛋白质的氨基酸数和肽链数分别51、2．
由于一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，所以至少含有2个游离的氨基．
故选：B．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，首先要求考生识记氨基酸脱水缩合的过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算，能运用其延伸规律准确答题，属于考纲理解层次的考查．