A. | 装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管,可防止空气中微生物的污染 | |
B. | 利用装置甲制作腐乳时,应随着豆腐块层数的加高而增加盐量 | |
C. | 用装置乙制作果酒时温度应控制在25℃左右,制作果醋时应适当升温 | |
D. | 甲装置在不改变任何条件前提下,就可以先进行果酒的制作,后进行果醋的制作 |
分析 1、参与果酒制作的微生物是酵母菌,其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧条件下,反应式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在无氧条件下,反应式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陈代谢类型是异养需氧型.果醋制作的原理:
当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
当缺少糖源时,醋酸菌将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸.
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陈代谢类型是异养需氧型.腐乳制作的原理:
蛋白质$\stackrel{蛋白酶}{→}$小分子肽和氨基酸;脂肪$\stackrel{脂肪酶}{→}$甘油和脂肪酸.
解答 解:A、装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管,排出果酒和果醋制备时产生的二氧化碳,而且能防止空气中微生物的污染,A正确;
B、利用装置甲制作腐乳时,应随着豆腐块层数的加高而增加盐量,因为越接近瓶口被杂菌污染的机会越大,B正确;
C、用装置乙制作果酒时温度应控制在18-25℃左右,制作果醋时温度为30-35℃,C正确;
D、装置甲在进行果酒制作时,可不改变任何装置,而在制备果醋时,应该打开瓶盖,因为醋酸菌是嗜氧菌,D错误.
故选:D.
点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及条件,能结合所学的知识准确判断各选项.
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A. | 生长激素、血浆蛋白、H+ | B. | 纤维素、抗体、H2O | ||
C. | CO2、Ca2+、载体蛋白 | D. | 血红蛋白、葡萄糖、氨基酸 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 果蝇第Ⅱ号染色体上的片段与Ⅲ号染色体上的片段发生交换 | |
B. | 染色体中DNA的一个碱基对缺失 | |
C. | 将人类胰岛素基因转入大肠杆菌 | |
D. | 同源染色体的非姐妹染色单体之间交叉互换 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 都能进行无丝分裂 | |
B. | 都有细胞核,但遗传物质不一定是DNA | |
C. | 都能进行细胞呼吸,但不一定在线粒体中 | |
D. | 都能合成蛋白质,但合成场所不一定是核糖体 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 该细胞一定是次级卵母细胞或极体 | |
B. | 该细胞的子细胞染色体数一定为8 | |
C. | 该细胞若为雄蜂的次级精母细胞,可能发生了交叉互换 | |
D. | 该细胞核基因转录已停止,细胞质中翻译仍可进行 |
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题
A. | 显性:隐性=3:1 | B. | 全部为显性 | C. | 显性:隐性=1:1 | D. | 显性:隐性=2:1 |
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